乾燥ハーブを作ろう



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屋上のハーブがぐんぐん育っています。
これを無駄にしないように、乾燥ハーブを作ってみました。

作り方は、以前たまたま見ていたNHKの「生活ほっとモーニング」で、
説明していたものを写し取っていたもの。（放映日、いつだったか記憶なし）
１．皿にペーパータオルを敷き、生のハーブを５g計ったものを広げる。
２．電子レンジで90秒加熱する。
３．裏返して再び90秒加熱する。焦げるようなら、時間を短縮。
4．密閉容器に入れて保存。

と、汚い字でメモ書きしてあります。
ちゃんとメモったのか？？＞私
ともかく、やってみましょう。

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まずは、ミントから。
このように、ペーパータオルの上に
ミントの葉っぱを広げます。
番組ではしつこく「きっちり5g計ってください」と
言っていたような気がするのですが、これはちょっと多め、
7gくらいです。半端なのに一気にしちゃう事に（笑
これをレンジにいれて90秒加熱。

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加熱中、レンジからほのかにミントの香りがしています。
香りが飛んでるのか？？大丈夫か？？
90秒後取りだしたのが、この画像です。
かなり乾燥していますが、まだ、パリパリではありません。

このあと、再び90秒加熱しましたが、まだ、ちょっと湿っぽかったので、
30秒追加して加熱すると、ちょうどいい感じになりました。
ちょっとグラム数が多めなので、そんなものでしょう。
ただ、その時の番組の映像では、ハーブが緑の美しい色のまま、
乾燥状態になっていましたが、それほど緑じゃなくなっています。
でも、自然乾燥させたミントよりは、緑が残っている感じかな？

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このあと、バジルも乾燥。
バジルは葉っぱが大きいので、お皿にちょこっと載せただけで
５gでした。ちょうど20g収穫していたので4回、上の作業を。
そして、出来たのが、この画像です。

この袋の中のハーブの香りをかいでみても、生の時ほど強い香りはありません。
それどころか、レンジ庫内の肉料理とかの匂いがちょっと移っているかも・・・汗
うちの電子レンジはオーブン兼用なので、特にレンジに匂いが残っているのかも。
そんなんなので、大丈夫かな？と心配だったのですが、先程、ミントティーを作ってみたら、
ちゃんと香りが出ていました。
よかった〜。
でも、次回作る時には、ちょっとレンジの中を一拭きしてから作ろうと思います。

Posted: Sun - July 3, 2005 at 09:13 PM 
       

■ちなみに一年前はこんな事かいていました■

■ちなみに二年前はこんな事かいていました■
 
　

　
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