食物繊維の種類　2ページ目

食物繊維の種類
水に溶けにくい不溶性食物繊維と、
水にとける水溶性食物繊維に大別できます。
水溶性食物繊維
ペクチン リンゴ、ミカン等の果物、芋類、
キャベツや大根等の野菜類
ヘミセルロース こんぶやわかめなどの海藻類等
ガム質 大豆やカラス麦等の麦類、海藻類等
水溶性食物繊維の効果
●水分保持能力が強く、ドロドロと粘りのある状態になって胃の中での滞留時間を延ばします。
●小腸での栄養素の消化吸収を抑えて遅らせます。また、有害物質を吸着して体外へ運びます。
不溶性食物繊維
セルロース 大豆、ごぼう、小麦ふすま、穀類など
ヘミセルロース 小麦ふすま、大豆、穀類、野菜類など
リグニン 小麦ふすま、穀類、完熟野菜類など

不溶性食物繊維の効能
●腸の蠕動運動（ぜんどううんどう）を盛んにし、消化管を通過する時間を短縮させます。
●消化管内で水分をかかえ込んで容積を増加させます。それによって糞便の量を増やして便の排泄を促進します。


ポリデキストロース

人工的に作った食物繊維で
ブドウ糖を原料にしてアメリカで開発された
人工合成の水溶性食物繊維。
加工食品等に利用されています。
3ページ目へジャンプ
（血糖値と食物繊維）

http://homepage.mac.com/yamajinaoki/top.html