漬物製造業は5,000億円の安定市場 



年のせいなのか、最近漬物にはとてもうるさくなってきた気がする。どこか旅行に行った時も、かならずといっていいほど、ご当地の漬物など買って帰ったりする。しかし、その漬物、健康にはいいのだろうと思うが、いまいち社会にアピール不足だなと常々思っていた。今、世間は健康食ブームなので、充分売り込みをかける余地はあるのではないだろうか、などと、漬物を残す若者の食の現状を目の当たりにして思うことがあった。しかし、そんな中にあって、唯一若者にも絶大な支持を受けている漬物がある。「キムチ」がそれだ。最近はラーメンや焼き飯なんかにも入れられるなどしていっしょに調理されていたりする。そこに、従来の漬物とは違った売り込みの秘訣があるのだと思う。

このレポートは漬物産業についてのもの。地域性のアピールや健康食品としてのアピールなどの必要性を述べている。なかなかおもしろい視点のレポートだなと思って興味深く読んでみた。 

Posted: Sat - December 11, 2004 at 02:32 AM  | | |

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