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| 料理覚え書き キムチ | | 作成日時: Nov 20, 2004, 10:12 PM |
 先日の「がってん」で知恵ついた。
キムチは、酸っぱさ出てきたら、「豚キムチ」にする！ なるほど。
そんなの、イタリア料理の本にも、中華料理の本にも、フレンチにも出てないじゃんよ！毎日食べてるというのに！！
で、豚モモ肉、鶏レバー、ニラ、そしてキムチを炒めて、最後にゴマ油。それをサニーレタスをちぎり皿の上に敷いた上に盛り合わせ。久しぶりに、お気に入りのレパートリーが一つ増える。
もう一つ、キムチ鍋。キムチは必ず炒めてから使う。韓国では常識とな！ |
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