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あすぱらがす ドイツ人は狂っている そう　この時季 晩春から初夏にかけて ‘シュパーゲル！’ （アスパラガスのこと） 彼らがこの言葉を口にするとき 彼らの目は遠くを見 くちもとには笑みがうかぶ アスパラガスといえば白だ なぜだかわからないが・・・ 料理に合うからだろうか 市場にいくとピンからキリまである けれど　安いのは買ってはならない きっとまずいもの　後悔する 最上等はもちろんドイツ産のものだ 直径４ｃｍ以上長さ２５ｃｍぐらいのを 一人前６〜７本買おう そして盛大に皮をむく ここで躊躇してはいけない あくまでも盛大にだ ここまでくればもう成功したも同然だ これに限ってはまちがいなく 良い材料と皮むきがすべてなのだ 外で食べるっていう方法もある どこのレストランにいっても この時季はかならず ‘アスパラガスのメニュー’がある ドイツ人の頭のなかは 白いにょろんとした ほそながいものでいっぱいだから 人に会えばまずはその話だ どこどこのやつはよかっただの あそこのレストランはどうだったのって でもぼくだったらおいしいものはそっと 人知れず楽しみたい うちの裏にすてきなレストランがあって 絶品のアスパラガスを食べさせるなんて どなたにもお教えできません・・・？ M.S.

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ドイツのいりぐち

もくじ

にっぽんにはないもの

ヴィオラウイットのせかい

ヴィオラとは？

ざっくばらん

けいじばん