廚房
長大後的杯子蛋糕
03/27/06 00:25
小時候小學下課後
回家的第一件事是吃媽媽準備的甜點
杯子蛋糕是其中之一
小小的一個蛋糕
外面包了一層蠟紙
小心翼翼的把紙撥開
看見一個杯子型的小蛋糕
其實沒什麼味道
就是淡淡的香草味
沒有奶油也沒有可愛的小糖果裝飾
來美國後
看過各式各樣的杯子蛋糕
一個幾乎可以當主餐吃的份量
厚厚的奶油跟甜到不行的蛋糕
總是讓我卻步
上星期室友生日
十八個人的生日派對
一個人張羅每道菜
終於決定要作杯子蛋糕
小時候的杯子蛋糕加上長大後的喜好
當晚的杯子蛋糕和藍莓乳酪蛋糕是大家的最愛
小時候的杯子蛋糕又重現我的生活
做法跟材料如下:
烤箱預熱375度
準備115克的奶油,在室溫下軟化
放入 electric mixer 裡和225克的糖一起攪拌
直到完全均勻,呈淡黃色
然後加入3顆蛋 （一次一顆）
另外將170克的麵粉, 四分之一小匙的鹽和一又二分之一的蘇打粉過篩
（過篩是為了不要讓麵粉結成球狀）
分次加入之前打發的淡黃色奶油裡
慢慢將125克的牛奶混入攪拌
（不要攪拌太多, 不然烤出來的蛋糕不會鬆鬆的）
這個時候可以加入喜歡的香味（香草.杏仁.榛果都可以）
然後用小湯匙分次加入杯子狀烤盤裡
記得裡面要加上蠟紙
不然杯子蛋糕就黏著烤盤不放了
烤箱近20分鐘 直到杯子蛋糕上面呈金黃色
烤的過程不可把烤箱打開
不然蛋糕會發不起來
烤好後放涼
然後抹上打發的奶油和裝飾
這是我長大後的杯子蛋糕
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