手打ちラーメンたかせ（横浜：市が尾）


久しぶりにカミさんと飲みに行く。もちろん地元です。
前々から気になっていたラーメン屋、手打ちラーメン「たかせ」。東急田園都市線市ヶ尾駅から徒歩3分。


前々から気になっていたのだが、いつも食べに行くと閉まっている。
まぁ、大体のみに行ってから最後に行くので時間が遅いのが問題なんだが（笑）

今日は早めに切り上げ、７時台に、ラーメン屋にたどり着くことができた。
店構えからは、和風だしっぽく飲んだ後には適しているようなイメージだった。
ようやく入れたので、取り敢えず、餃子とビール。

他の客のを見ていると、麺がちゅるしこ（つるしこ）麺っぽく、
美味そうな感じがした。
ここはシンプルにラーメンでいくか、と意見があったところでオーダー。
案の定、さっぱり和風だしだった。
しかし、旨味はあるが、えぐさはない。
和風だしで旨味を強く出そうとすると、一緒にえぐみも出てきてします。
そういう意味ではなかなかバランスが取れている。
特筆すべきは、麺である。
縮れっぽいが、実は平打ちストレートの変形の様な気がする。
しかも、麺の腰が強く、非常に食べ応えがある。
良かった、固めでたのまなくって（笑）

ようやくは入れた、市が尾のラーメン屋。

収穫である。



Posted at :09:18 PM            

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