ゴソゴソいろいろ試してみました。
なんだかんだで５時間くらい？

Adobe GoLiveをもっているので、スタイルシートはこれでやっちゃいました。
いままではiBlogのスタイルシートの管理で色をかえたりしていたんだけど、これってスタイルシートじゃなくて.sxmlってファイルを作るんですね・・・しばらく悩みました。結局プレビューのときに作られるスタイルシートのファイルをGoLiveで開いて手を加えたい部分を変更。それを別名保存で適当な名前でUsers/********/Library/Application Support/iBlog/Stylesheetsに保存するとiBlogの環境設定から指定することができました。

テンプレートは、「Read More」の位置をかえて「つづきを読む」に変更
位置をかえるのは簡単で で囲まれたRead Moreの位置をかえるだけなんだけど、日本語にするところで文字化け発生。調べるのに結構時間かかったんだけど、なんのことはなく文字コードをShift_JISにしてないから実体参照？にしないと化けちゃうらしい。

んでちょっと思ったのがサイドバーも実体参照にすればShift_JISにしなくても日本語で表示できるのでは？ってこと。結果は新規カテゴリーでカテゴリー名に実体参照のコードを入れてもダメだけど、ナビゲーションエディタでページの説明を日本語でつけることがきた。メデタシメデタシ