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● 炸醤麺（Wikipedia）

私が初めて炸醤麺に出会ったのは、今の会社に入社したての、まだ本社（東京・池袋）勤務の時でした。社員がよく使っている会社から3分くらいの『美味斎』という中華料理店（今はもう移転してありません）で産まれて初めて食べました。ここの炸醤麺がもうとても美味しく、私の炸醤麺の基準になっています。

前のエントリの余韻ではないけど、私の炸醤麺の『原風景』！

で私の炸醤麺の好みはというと
・もちろん冷やしで
・肉味噌以外の付け合わせはキュウリの千切りだけで（もやしは入れないで）
・肉味噌はこってり系（ちょっとお酢をかけるのがすきなので）
・肉味噌の具は小さく刻んである程良い（単なる好み）
・麺はちょっと太めでコシがあるタイプ

って感じなんですが、どこかに美味しい炸醤麺のお店ないかなあ？本場というか中国出張でもランチとかで何度か試してみたのですが、もちろん美味しいのですが、マイベストオブ炸醤麺には程遠い。

家族でもよく中華を食べるのですが、なかなかマイベストオブ炸醤麺に出会えません。

こうして、私の炸醤麺探しの旅は続きます。