食と酒

月 - 11月 26, 2007

ニース風　牛肉の赤ワイン煮込み

転じてエラン風ですね。
レシピは参考にこそすれ、作りながらどんどんアレンジしちゃうので。

投稿時刻 11:08 午前続きを読む

金 - 10月 27, 2006

牡蠣の季節。

早いもので、また牡蠣の季節がやって来ました♪

投稿時刻 10:42 午前続きを読む

月 - 10月 23, 2006

秋の味覚。

最近仕事で行くところでは、色々とこの時期の食べ物が穫れちゃったりするので紹介します。

写真は食べごろのザクロです。

投稿時刻 10:34 午前続きを読む

金 - 6月 2, 2006

タルタルステーキ

この数日、頭に引っかかっていて、今日ようやく食べることができました。

投稿時刻 10:23 午後続きを読む

水 - 12月 28, 2005

カラ付き生ガキの剥き方（動画あり）

生ガキが美味しい季節になりました。
なかなかカラ付きを買っても剥けないあなたの為に、剥き方の動画をお送りします。

剥いている動画は、続きを読む↓をクリックしてください。

投稿時刻 09:55 午後続きを読む

金 - 12月 16, 2005

ギムレット

有機農法のライムをいただいたので、たまにはシェイカーを磨いてギムレットでも。

投稿時刻 10:57 午後続きを読む

日 - 11月 20, 2005

ボジョレー・ヌーボー2005

毎年の事ですが、今年も11月17日にフランスはボジョレーの新酒が解禁になりましたね。
私も20年近く前から、毎年飲むのが半ば習慣化しているで、今年も何本か飲みました。

投稿時刻 08:08 午後続きを読む

日 - 4月 10, 2005

出雲そば

今日は遅い昼食にそばを茹でる事にしました。
出汁を取り、味醂と薄口醤油、濃い口で味を整えた自家製促成つけ汁です。
やはりつゆは自家製の方が美味しいです。
そして本題は「出雲そば」

投稿時刻 03:46 午後続きを読む

土 - 4月 2, 2005

自分にご褒美

肉だ肉！
ランプステーキ５４０g
ベリーレア
すげーでかくて厚みもあるぞ。

投稿時刻 09:41 午後続きを読む

水 - 2月 9, 2005

昼は一人でポモドーロ

まだ月初めなのに、財布に金がない(￣▽￣υ)ｱｾ...
というわけで家に帰って、一人イタリアンランチ（自爆）

投稿時刻 02:05 午後続きを読む

日 - 2月 6, 2005

ペペロンチーノとラムのグリル

今夜はシンプルかつ質素な食事です。

いい加減飽きられてるよなぁ・・・・(￣▽￣υ)ｱｾ...

投稿時刻 11:04 午後続きを読む

水 - 2月 2, 2005

かぼちゃのLE CREUSET

二つ目のル・クルーゼがやってきました。

投稿時刻 10:45 午後続きを読む

日 - 1月 23, 2005

フランスの伝統料理　ピストゥスープ

みんな風邪気味なので、食べやすくて消化のいいスープを作ってみました。

投稿時刻 12:56 午後続きを読む

日 - 1月 16, 2005

ローストビーフを作る。

鍋だけでローストビーフを作ってみました。
とっても簡単♪

投稿時刻 11:16 午後続きを読む

土 - 1月 15, 2005

生湯葉を作る。

生湯葉は足が早いので、なかなかいいものを食べるのが難しいのですが、自分で作ればできたてが食べられます♪

投稿時刻 09:01 午後続きを読む

火 - 1月 11, 2005

ピッツア・マルゲリータ

突然ですが、衝動的にピッツアを焼きたくなりました（自爆）
またもや初体験、生地から手打ちです。

投稿時刻 10:36 午後続きを読む

金 - 1月 7, 2005

今夜の酒肴・鮟鱇の肝

切り身の鮟鱇に肝が少し付いていたので、蒸して一杯。

投稿時刻 10:13 午後続きを読む

木 - 1月 6, 2005

おでんと茶碗蒸し

生まれて初めて、大根を煮ておでんを作り、茶碗蒸しを作りました。

（徳利と猪口は備前）

投稿時刻 10:14 午後続きを読む

火 - 1月 4, 2005

プリンを焼いてみた。（家庭内パティシエへの道・第一歩）

私自身はあまり甘いものを食べないのですが、焼きプリンを作ってみました。

投稿時刻 08:04 午後続きを読む

日 - 1月 2, 2005

手打ちパスタとローストポーク・ノルマンディー風

買っただけで放置していたパスタマシーンを引っ張りだして、タリアテッレを打ってみました。

投稿時刻 11:56 午後続きを読む

浅利の酒蒸し・稲庭うどん・鯛のかぶと蒸し

LE CREUSET

ボージョレー祭りは続く(￣▽￣υ)ｱｾ...

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