【ペパロニ＆バジリコ】

　今回のメニューは、正規の食事とするにはやや力不足である。かと言って、オーツを つまみにするわけにもいかない。夜食、あるいは飲んだ後にラーメン屋に寄って帰るような、 軽い料理と考えていただきたい。しかし、工藤静香のスパゲティよりは優っていると思う。

　材料は、タイトル通りの極めてシンプルな取り合わせである。ペパロニは、輪切りに しただけでも悪くはないが、ここはやはり、半月形に切る程度のたしなみが求められよう。 好みに応じて、鷹の爪を加えるのも、良い考えである。

　今回のポイントは、素材の塩分の多さに配慮して、オーツを煮る際に塩を加えないこと。 また、ペパロニを煮込むという愚を避けることである。水だけで煮たオーツを、あらかじめ 皿に並べたペパロニとさっと混ぜ合わせ、上からバジリコを振りかける。

　南欧的なスパイスの香りが、オーツに新たな生命を吹き込んでいることが、一口目で おわかりいただけることと信ずる。