地鶏好きは「天草大王」を食べろ！



天草大王万歳！
いやー美味しかった「天草大王」！
今やっている高級スーパーの仕事で、会員向けの小冊子を毎月作っているんですが、先月の特集の一つがこの地鶏でした。
週に2回しか入荷しないとのことなので、タイミングを見て購入したタタキがホントに美味しかったので、何時か炭火で焼いて喰いたい！と思っていたのですが、ついに今日それがかないました！

「天草大王」を簡単に説明すると、日本最大級の地鶏で、熊本で飼育されていたのですが、もろもろの事情で昭和初期に絶滅してしまいました。しかし1992年から様々な文献を元に、復元のための交配が始まり、ついに去年復元された幻の地鶏です。肉質はやわらかく、味は濃厚、まだ限られたところにしか卸されていない貴重な地鶏です。（さすが仕事しただけあってそれなりの知識が(^_^)）

さて、食べに行ったのは、大津町にある「亀の甲」というお店。メチャンコわかりにくいところにあり、看板通りに進んでいくととんでもないところに行っちゃう可能性大の所でしたが（車で行けないところに看板の矢印あるんだもん）いやぁ〜ホントに美味しかった！多少道に迷いましたが食べる価値ありです！
ちょっと焼きすぎたかな？と思った肉でも軟らかい！「らくだ山」や「小次郎渕」で食べた地鶏も美味しかったけど、「天草大王」にはかないませぬ。
「亀の甲」は「らくだ」や「小次郎」とは違い、肉がかたまりで出てくるので、表面を軽く焼いてから、はさみでお好みの大きさに切ってさらに焼くというスタイル。
肉を切るときに既に解るその肉質の柔らかさ！ちょっとはさみを使う右手が疲れますが、食べたらそんなことぶっ飛びます！
鶏好きのみなさん！是非「天草大王」喰いましょう！いつかOpenCafeで「天草大王」ツアー組んで食いに行こうぜ！


Posted: 日 - 9月 26, 2004 at 06:07 午後        

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