なすのカレー、チキンビリアニ

レヌ・アロラさんのレシピのなすのカレーを作ってみた。スパイスの風味や油の浮き具合はけっこう良い感じに仕上がったんだけど、ヨーグルトの酸味がききすぎて、ちょっと味のバランスが悪い。しかもヨーグルトがぶつぶつになってしまったんだけど、これって失敗のしるしだよね。今度はヨーグルトをいれないでやってみよう。ビリアニとはインドの炊き込みご飯。

チキンの赤ワイン煮、いんげんのバルサミコドレッシング和え

今日の赤ワイン煮はすこし煮込みが足りなかったのかコクがもう一歩といったところ。ソースがどろっとするまで煮込むのがコツだと最近わかってきた。

ラムのステーキ、マッシュドポテト、グリーンサラダ

肉を焼いた後のフライパンに赤ワインを入れて煮詰めてソースを作ったよ。デザートにはラムレーズンのアイスクリームを食べる。

キャベツとベーコンのスープ煮、ブロッコリーのオイスター炒め

たまねぎとベーコンを炒めて、1/4に切ったキャベツを加えて、水とスープの素を加えて煮る。こうするとたくさんキャベツが食べられるね。

Butternut Squashとピーマンの煮物、韓国風レタスサラダ、ソーセージ、コロッケ

Butternut Squashとはかぼちゃによく似ています。

しめじごはん、いんげんのごま和え、ピーマンと卵の炒めもの

緑が多いですね。これはいんげんだと思ったらどうもちょっと違う種類のものみたい。普通のいけんげんより平ベったいし、スジがあるな。しめじの炊き込みごはんはほのぼのする味で美味しいです。

ニューヨークステーキ、マッシュドポテト、サラダ

昨日とはうって変わってアメリカ風のお食事。こんなに大きかったけど、全部たいらげてしまったよ。ぴいちゃんは半分残した。いつもわたしのほうがぴいちゃんよりよく食べる。そういえば、みなさんステーキのソースってどうしてますか？わたしは今日は塩胡椒して焼いただけで、ソースはなしです。

栗ご飯、銀杏としめじの茶わん蒸し、豆腐とねぎのお味噌汁、ほうれん草のお浸し、じゃがいもの煮物

日本の味を思わせる献立！栗ご飯は手間がかかったけど、それだけの価値はあったかな。

豚バラとじゃがいものポトフ、韓国ふうレタスサラダ、豆腐とねぎのお味噌汁

じゃがいもと豚バラを圧力なべに煮て、ねぎを加えた味噌をつけて食べる。なかなかいける。でも、豚バラはやっぱり脂っぽい。

おすし、辛いもやし、魚を卵の衣に付けて焼いたもの

韓国の食材屋でお惣菜を買ってきました。このおすしはごま油の味がついているよ。

ラムのステーキ、マッシュドポテト、ローストしたたまねぎ、サラダ

ラム肉に、ハーブとパン粉をつけて焼いてみる。ステーキの焼き加減はミディアムレアがお好き。

いわしのオーブン焼き、ローストポテト、グリーンサラダ

シンプルなサラダは口直しにいい・・・・。

イカスミのパスタ、ベーコン入りサラダ

ムール貝とえびをにんにくで炒めて、イカスミをねり込んだ生のパスタとあえる。白ワインを効かせて。

煮豚、さやいんげんのごま和え、チャーハン

いんげんがとっても美味しかった。いままでいんげんって、好きでも嫌いでもない野菜だったんだけど、ファーマーズマーケットのはなんかしみじみした旨味がある。

チキンの赤ワイン煮、トマトとさやいんげんのサラダ

今日の赤ワイン煮は美味しくできました。やっぱりチキンスープをちゃんと鶏から取ったからかな。あとワインはこくのあるのを使うのが良い。今日のワインはカルフォルニアのメローでした。

トマトソースの極細パスタ、ソーセージ、サラダ

生野菜をしゃくしゃく食べるのは時々とても気持ちよく感じる。サラダに入れたマッシュルームが美味しい。このほそっいパスタは焼そばみたいな食感になって、けっこう好き。

トマトソースのスパゲッティ、いわしの酢油漬け

わたしがトマトソースを作る場合は、まずにんにくのみじんきりをたっぷりの上等なオリーブオイルでゆっくり炒めて、それからトマト（生の完熟のだったら最高だけど、缶詰のでもオッケー）を潰したものを加え、そのときあるハーブと塩、胡椒、ひとつまみの砂糖を足して、約１０分だけ煮込む。アルデンテよりちょっと固めに茹で上がったパスタを温かいソースの中にからめて、お皿にもってできあがり。上等なパスメジャン・レッジャーノがあれば言うことないけど、今日はそれは切らしてました。

チキンカレー、アスパラガスのベーコン巻き、ほうれん草のナムル、いわしの酢油漬け

またカレーはパキスタン人のおじさんからいただいた。わたしの好きなチキンのカレー。いわしはワインビネガーとオリーブオイルでマリネにしてみた。なかなか美味しくできたけど、今日の献立には合わなかったかも。

チキンの赤ワイン煮、ほうれん草とトマトのマリネ

この間作った赤ワイン煮が美味しかったので、また作ってみたら、今日はこの前ほどの感激するような出来栄ではなかった。鶏ガラスープを自分でとらなかったからかな？

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