おでん、冷ややっこ、茶めし

今日はお友達を招いて４人で晩ごはんです！４人でおでんを食べるろさすがに減りが早くて嬉しい。冷ややっこはサンノゼ豆腐。

ひじきごはん、あさりと豆腐のお味噌汁、切り干し大根の煮物、チンゲン菜の炒めもの

あさりのお味噌汁には八丁味噌を使った。おいし〜い！これくらいの量の夕食がちょうど腹八分目でいいかも。

なすの炒めもの、あさり豆腐、なまこときゅうりの酢の物、豆腐とわかめのお吸い物、ひじきの煮物

日本から輸入されてきたなまこが日本町のスーパーで売っていたので、なまこの酢の物です。自分でポン酢を作ってそれに浸しておいた。なかなかGood.

ソーセージ、Broccoli　Rabeのソテー、レッドチャードのソテー、サワーバゲット、デザートにベリーのコブラ

ソーセージにちょっとカレーっぽいスパイスが入ってて、美味しかった！

豚のショウガ焼き、ズッキーニの卵の衣焼き、韓国風レタスサラダ、いんげんのごま和え、ごはん

このズッキーニは卵の衣に付けて焼いたもので、韓国のお惣菜にこういうものがあるのです。レシピもあるので、試してみてねー。

春雨とひき肉のさっと煮、レタスの韓国風サラダ、ごはん

レタスのサラダはちょっと味を濃くしすぎてしまった。また今度ちゃんと作ろう。

鮭、チンゲン菜の炒めもの、にんにくわかめスープ、冷ややっこ、ごはん

今日は簡単な献立です。

ラタトウユ、ピーマンとソーセージのスパゲッティ

冷蔵庫にある材料で適当に作ったパスタはなかなか美味しかった。でも、ピーマンとソーセージのこの組み合わせはパスタというより、チャウメンに近いものがあるなぁ。ラタトウユは夏の野菜料理の定番。

パスタのトマトソースグラタン、グリンピースとマッシュルームのソテー、コーン

グラタンといっても茹でたパスタにトマトソースをからめ、ズッキーニも入れて上にチーズをおいて焼いただけです。わたしにとってはちょっと油っぽかった。

ソーセージ、トマトとバジルのサラダ、レタスのサラダ、チーズ

昼間フランドチキンを食べたため、お腹がちっとも減らない・・。なのでわたしはトマトのサラダだけ食べました。やっぱりこういう野菜がしみじみ美味しい。脂っぽい料理は当分いいや。

鮭の酒蒸し、いんげんのごま和え、コーンのスープ、レタスとトマトのサラダ、麻婆豆腐

ちょっと作り過ぎちゃった。ファーマーズで買ってきたばかりの野菜で作るごはんは美味しい。いんげんには長尾さんからいただいた金いりごまを使用。風味がすっごくいい！

麻婆豆腐、トマトのサラダ

麻婆豆腐にはこの間長尾智子さんからいただいた七味を入れて作ってみました。ちょっともったいないかな？とも思ったけど・・・。オイシカッタ。

ひらめの清蒸、トマトとねぎと卵の炒めもの、アボガトと納豆のサラダ

わたしのひとつ覚え＝清蒸。魚をねぎとしょうがと一緒に蒸して仕上げに熱い油をかける。簡単で美味しいから魚料理というとすぐに清蒸になってしまう。納豆とアボガドのサラダは不思議な味〜。

きのことくるみのパスタ

これは長尾智子さんの「アメリカで見つけたナチュラルレシピ」から作ってみました。バターでくるみを炒めるところがコツなのですが、指定されていたレモン汁がなかったので、そのまま省いたら、こってりしてしまいました。なので、ちょびっとシャンパンビネガーをかけていただきました。

鮭のホイル蒸し、マッシュルームとピーマンのナンプラー炒め、豆ごはん、たまごとねぎのスープ

マッシュルームはめちゃ美味しかったです。炒めてもコリッと歯ごたえがあるというか・・・。野菜の炒めものはナンプラーを使うとコクが出て美味しいです。

あさり豆腐、チイゲン菜の炒めもの、豆腐とわかめのお吸い物

あっさり味の晩ご飯。でもささやかな美味しさを楽しみました。今まで食べていた国府田米がなくなってしまったので今日はじめて「夢」というのを買ってみた。なかなか美味しいけど、わたしにはちょっともちもちしすぎているかも。国府田米が一番わたしの好みかなぁ。全体のバランスがちょうど良い、って感じなんだもん。今度国府田米が出回るまで待ちましょ。

番外編：ランチ
ウニ冷やしうどん

昨日マーケットで買ったウニで、ウニ冷やしうどんです！あのおじさんがとってくるウニはとれたてだから生臭くなくて、本当に美味しいんです。横にちょこんとあるのはお醤油卵。実はお醤油に八角が入っているので中華風の味。お弁当用に作っておいたのだけど、食べるのを忘れていたので、今日出した。

とり肉とマッシュルームのクリーム煮、トマトとアボガトのサラダ、なすのジェノバペーストサラダ、ラタトウユ、ソーセージ、ファカッチャ、プリン

今日はちなつさんとわたしでおかずを持ち寄って一緒に食べました。クリーム煮とトマトとなすはちなつさんが作って、わたしはラタトウユとソーセージ（茹でるだけ）とデザートのプリンを用意しました。ちなつさんのだんなさんも一緒だったので、楽しかったです。こういうのはもっとやりたいですね〜。

Broccoli　Rabeのフェトチーネ、ラタトウユ

クラブに行く前にぱぱっと食べる。ラタトウユは野菜をおおまかに切って鍋に入れるだけでできる。しかも美味しいし、野菜がたくさん食べれるので、優れもの。

ポークのプロヴァンスソテー、グリンピースのビネガーバターパスタ、赤たまねぎのローストwithレモンチリオイル

赤たまねぎとグリンピースは長尾智子さんのレシピからです。赤ためねぎを丸ごとローストしたものがこんなに甘いなんて！ポークはHerbes de Provenceをつけてオリーブオイルでソテーしただけ。

豆腐の田楽、納豆、豆ごはん、切り干し大根の煮付け、レタスとトマトのサラダ・しょうゆジンジャードレッシング

豆ごはんはこの間もやったばかりだけど、好物なのでまた炊いてしまった。生のグリンピースはホント美味しい！レタスもみずみずしくてシャキシャキ。

鮭を蒸したもの。Broccoli Rabeの炒めもの、茶わん蒸し、お味噌汁、ごはん

この鮭は簡単だよ。アルミホイルを広げて、そして鮭と醤油とレモンの輪切りを加えて、しっかり包みます。そして、炊飯器の中にステンレスのざるを載せて、そのざるの上にアルミホイルに包まれた鮭を置いて普通に炊くのです。ごはんが炊きあがった頃には鮭にも熱が通っていて、蒸し器で蒸す手間がはぶけましす。この方法だと野菜も蒸せるし、茹で卵もできます。しかし、この場合炊くごはんは２合まででしょうか。そうでないとごはんがざるについてしまうでしょう。Broccoli Rabeは、ブロッコリーと大根の葉を混ぜたような味の野菜。ミネラルが多そう。

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