うずらのオリーブ煮。サラダ。ピーマンのマリネ。Sour Dough Bread。ラビオリ。じゃがいものバター煮。ワイン、アーティチョーク。

今日は母が料理を作ってくれた。私ももちろん手伝ったけど。妹は手伝わないで美味しんぼを読んでた。「おふくろの味」って料理とは違う感じ。でも、私の実家は欧米かぶれ家族なので、こういう料理のほうが、母の味という感じがする。うずらのオリーブ煮は本当は鶏のもも肉でやるそうだ。でも、今日Farmer's Marketには鶏が売り切れていたのだ。うずらを家で料理したのは初めて。美味しいけど、食べにくい。この写真の他に、ラビオリとじゃがいものバター煮も食べたのだ。お腹いっぱい。母の料理は味に違和感がない。私の作る味と似たものはあると思う。

キムチチャーハン、冷ややっこ

手抜きな食事。明日から私の母と妹がくるので、おそらく外食になるだろうと思い、冷蔵庫の中を整理しているのだ。あまったキムチをチャーハンにした。わりとイケル 。でも、私はこういうチャーハンとかって、飽きちゃっていつも半分残してぴいちゃんにあげているのだ。一品ものをガツンと食べるよりかは前菜みたいなのをいろいろちょこちょこ食べるのが好きなのだ。でも、自分でたくさんの種類の前菜を作るのは大変だ。ちなみに昨日は外食。SAKANAのお鮨でした。鮨を食べたあとにいわしの塩焼きとアジの骨せんべいが出てきたのだが、泣かせるうまさだった。やはり日本人は焼き魚ですよ！

ぶたキムチ、ズッキーニを卵の衣で焼いたもの、冷ややっこ。のり、じゃこのつくだ煮

今日もまた韓国なお味。韓国料理の赤っていいなぁ。なんだかこの橙色のような赤って神経に訴えるものがある。イタリアンのトマトの赤は爽やかな赤なんだけど、韓国の赤はまたそれとは違い熱い赤って感じがする。韓国のお惣菜はごはんもビールも進んでしまうので、困る。(^_^;)

韓国ふう海苔巻き、キムチ、じゃこのつくだ煮、海苔のつくだ煮、韓国ふうレタスサラダ、けんちん汁

今日作ったのは、レタスのサラダとけんちん汁だけ。あとは韓国のお惣菜屋さんで買ってきました。このじゃことか、のりのつくだ煮は、つくだ煮と呼んでいいのかわからないけど、名前がわからないので、こう呼んでいます。日本のつくだ煮よりあっさりしてて、それでいて、辛味とごま油の風味がまじわって味が日本のものよりも立体的になるような気がします。とっても美味しくて、ごはんが何膳もすすんでしまいます。太っちゃう。海苔巻きはごま油の風味がついています。これからもあそこのお店で、こういう小さいお惣菜を買おう。

カレイの煮付け、韓国ふうレタスサラダ、ほうれんそうのナムル

カレイの煮付けが煮崩れて見るも無惨な姿に。どうやって煮れば煮崩れないんでしょうか？どなたかカレイを美味しく、きれいに煮るコツを教えてください。レタスのサラダはサラダなんか興味ない人もぱくぱく食べちゃう美味しさ。これはごま油、しょうゆ、豆板醤、ねぎ、にんにく、ちょっとの砂糖、しお、こしょう で和えてあります。この濃い味付けがサラダなのに、しっかりごはんのおかずになります。韓国料理を食べに行ったときによく出るので真似してみました。本当は唐辛子の粉を使うのだろうけど、なかったので豆板醤で代用しました。

とり肉とねぎのしょうゆ炒め、ピータン豆腐、チャイニーズ・ブロッコリーのオイスターソースかけ

とり肉がブロイラーだったので、臭くてまずかった。オヒョーオヒョー。（；＿；）Farmer's Marketで買ったFree Range（地鶏）のとはやはり全然違う。残してしまった。ピータンをのせた豆腐にはごま油としょうゆと、ちょっとの豆板醤、しょうがのすりおろし、砂糖、酢を入れたタレをかけて食べた。美味しかった。チャイニーズ・ブロッコリーは蒸しすぎて、色がきたなくなってしまった。お店で食べるような鮮やかな緑にならず、失敗。青菜は色がきたなくなったら、味もまずくなる。

チャイニーズ・ソーセージのチャーハン、チンゲン菜の蒸したの、いわしのつみれのお味噌汁

チャイニーズ・ソーセージとは、中国の腸詰めで、脂肪分が多く、コクがあり、酒かすのような甘味がします。飲茶のちまきとかにも入っていますね。これをチャーハンに入れると、そのソーセージのあぶらがごはんに混じわって、いかにもチャーハンという味になります。気がついていると思いますが、ずっとチンゲン菜を食べ続けてますね。チャイナ・タウンで売っているのはひと袋にたくさん入っていて（しかも＄１とかの値段）こうやって何回もわけて食べないと無くならないのです。今日がやっと最後。

いわしの煮付け、アボガド、チンゲン菜の炒めもの、キンピラゴボウ

なんかちんまりした食事だな。アボガドって、わたし大好き。お醤油をたらして食べるのだ。トロッとしてて、もう最高。写真にはのってないけど、ごはんに生たまごの黄身だけかけて食べた。美味しい。アメリカでは卵はサルモネラ菌があぶないので、生で食べちゃいけないんだけど、このたまごは地鶏のたまごだから生でも大丈夫なのだ。白身を入れなかったのはただ私の好み。

牛丼、ちんげん菜の煮びたし、キンピラゴボウ

牛丼、美味しくって、夢中でむしゃむしゃ食べた。そういえば、昨日もどんぶりもの。どうやらどんぶりの小宇宙にはまっているらしい。この牛丼はアメリカ人も好きだろうなぁ。生たまごは別として。煮びたしは味があんまりついてなかった。こういう料理はいまいち、どうやって美味しく作るのかわからん。キンピラゴボウは美味しくできたけど、牛丼に夢中になりすぎて、ふたりともほとんど手をつけなかった。

づけ丼、わかめのみそ汁

今日はぴいちゃんがづけ丼を作ってくれた。私はそばでそれを見ながら、ちょっと手伝ったり、教えてあげたりしました。まぐろって醤油につけると、もっと美味しくなりますね。ところで、づけ丼のごはんって温かくていいんでしょうか？ビックリづけ丼にしようと思って、ごはんを二段にして、まん中にもづけを入れたら、それは当たり前だけど半生になってちょっとダメ。なにはともあれ、ぴいちゃんごちそうさまでした。美味しかったです。ありがとう。

麻婆豆腐、Bok Choyのオイスターソースかけ

私の得意料理のなかに麻婆豆腐があります。もちろん市販の麻婆豆腐の素は使っていません。そういえばアメリカにはこのように白いチンゲン菜があります。緑のもあるけど。チンゲン菜はBok Choy と呼ばれていて、チャイナタウンではこの白い方がメジャーです。それともこの白いチンゲン菜のようなものは、日本で何か別名があるのか？

しょっぱい魚のチャーハン、ローストダック、チンゲン菜とローストダックと塩漬けあひるの卵のスープ

しょっぱい魚とは中国の塩漬けにした魚のこと。これをチャーハンに入れると旨いなり。ローストダックはすでにできているものを買ってきた。今日の晩御飯の材料はぜんぶ中華街で買ったもの。でも・・、こんなにはりきって作ったのに、私はチャーハンを炒めている間に気持ちが悪くなり、料理にほとんど手をつけなかった。あとで、ごはんにキーマン茶をかけたお茶漬けを食べた。お醤油をかけて。そしたらそれは美味しく食べれた。

アスパラガスと黄色のズッキーニのスパゲッティー、トマトとズッキーニのスープ、イタリア風オムレツ、オリーブ

Almost Vegetarianな食事。でもこういうのも好きです。野菜がたくさん楽しめて。スパゲッティー、かなり美味しくできた。私はイタリアンと韓国料理と中華はかなり好きだね。どれもニンニクをひんぱんに使う料理だね。あと、ベトナムもかなり好きっ。もちろん和食も好きだけど・・。美味しければなんでも好きなんだね。

トマトと卵の炒めもの、茹でたアスパラガス、豚肉とたまねぎの煮物、みょうがのお味噌汁

どれも大変美味しかったです。(^_^)　トマトとたまごの炒めものはごま油で中華ふうの味。カンタンで美味しい。豚肉とたまねぎの煮物は醤油と豚から出る脂がまじわってなんとも旨い。ダシ汁を使ってないのに、日本の味になる。

とり肉と大根の煮物。かき玉汁、冷やしトマト、みょうがのかつおぶしかけ

昨日。残ったとり肉で煮物にした。昨日買った鶏はまるごとだったのだ。煮物はもうすこし、大根に味をしみこませればよかった。煮物は難しいといつも思う。

とり肉の悪魔焼き＆ポテト、トマトとバジルとパルメジャン・チーズのサラダ、バゲット、赤ワイン（イタリア産）

このとり肉がまたフリーランジでさー、もう、美味しいったらありゃしない。Farmer's Marketで買ったんだけどね、もう最高ですよ。こんなうまい肉を食べてりゃ、肉食もいいもんだって思うね。でも、ちょっとこがしちゃったよ。アハハ・・。トマトのサラダもオイシイ。あ〜〜、シアワセ。今日はよっぱらいなのだ。

いいだことトマトのスパゲッティー、トマトとモッツラレラチーズのサラダ、カリフラワーのグラタン、ミネストローネ、Sour Dough Bread

最近、ミネストローネに凝ってる。今まで何回か作ったけど、野菜をオリーブオイルで炒めてから、水で煮るのが一番好きだ。今日はわざと炒めなかったので、さっぱり味。コンソメの素はくどくなるので、使わない。野菜だけで旨味を引き出す。ベーコンを入れて作ったときもあったけど、私はベーコンを入れないほうが好きだな。

肉じゃが、みょうがのかつお節かけ、じゃがいもとワカメの味噌汁、納豆

とても庶民的な献立。肉じゃがは美味しくできた。でも、作っていたら汗びっしょり。みょうがとかつおぶしは合うね。 あー、おなかがいっぱいで苦しい。(-.-;)

カレイのフライパン焼き、キンピラゴボウ、じゃがいもの煮っ転がし、茄子の揚げ煮、チンゲンサイのお浸し、大根のナムル、キュウリの浅漬け等。

昨晩、私はひとりで韓国料理屋で食事をして、カレイはその残り。持ち帰ってきたのだ。今日はおかずの品数が多いなぁ。でも、残り物とか、お持ち帰りのものがあるから。

チャーハン、ミネストローネ、茄子の揚げ煮、マッシュルームのソテー

なんだかイタリアンと、中華と和食がまじった献立だな。マッシュルームが味が濃くてとっても美味しかった。茄子の揚げ煮はあんまり・・・。私は和食の味付けがいまいちうまくない。写真には載っていないけど、食後にメロンを食べた。$1なのに、とても美味。

ムール貝の白ワイン蒸し、トマトのサラダ、バゲット、白ワイン

2週間前とほとんど同じメニュー。ムール貝は身が白っぽいのと、オレンジ色っぽいのがあるけど、身が白っぽい方が美味しいなぁ。ムール貝の汁をバゲットにつけて食べる。私は、ワインをちょっとしか飲んでないのに、酔っぱらった。これを書いている今も、ふにゃふにゃだ・・。はふーー。(*_*)