珍味 (?)


3年ぶりにマンボウを食してきました。



上の写真は伯母が持ってきてくれたマンボウのお刺身。身は包丁ではなく、手で繊維をほぐすように切ってあります。シャコシャコとした歯ざわりです。（サメっぽい感じ。実際、マンボウザメと呼んでいるそうです）
今回は酢味噌でいただきました。以前、カワハギの肝をすりつぶしたものにつけて食べたことがありましたが、それも美味しかったです。



こちらは「マンボウのこわた焼き」。2日目の夜に行った居酒屋さんのメニューにありました。
マンボウの腸（"こわた" だから小腸なのかな？？）です。ただ焼いて、適当な大きさに切ったもの。
歯ざわりはやっぱりシャコシャコしています。ほんのり塩味。

こっちに来たときはマンボウはこうして普通に食べられているので、一時期水族館でマンボウが人気を博したときは驚きました。。お読みになった方でマンボウ・ファンの人がいらっしゃったらすみませ〜ん（でもおいしいよ！）。

Posted: 水 - 9月 28, 2005 at 11:51 午後          

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