081128鮭まな板笑
いつもお世話になっているストーブ屋のM君から活きの良い鮭を戴いた。早速出刃を出して捌くことにする。なーんてえらそーな事言って・・。これ初チャレンジ！！
こんなデカイ鮭普通は持ったこと無い！
片手ではもてない重さ！
76ｃｍありました。
まず、うろこを剥がして。ヌルヌルしているので魚が滑る！！！
顎から肛門まで切り込みを入れ、エラ、内臓を取り出す。
頭を落とす。
三枚におろす。
切れる出刃はスルスルと・・・。
三枚におろしたら切り身にする。
こんなもんで。 できあがり！！ムニエルが旨かった！！
