「料理をすれば脳機能が向上する」（新居裕久）


今朝の日経「医食同源」で新居裕久先生のご託宣。東北大学と大阪ガスの共同研究の結果わかったことだという。
料理経験のない５９歳ー８１歳の男性２１人に、三ヶ月間、９回、料理講習会に出席して貰った。自宅では一日１５分以上、週に五回以上料理を作ってもらうようにした。すると前頭前野の機能が講習会前より平均５ポイント上昇した。
そう、料理は「頭」で作るもんなんです。

冷蔵庫の中のものを、いかに無駄なく、うまく組み合わせて、美味しく料理するかは、まさに頭脳労働である。団塊の世代諸兄、惚け防止のために料理に励みませぬか？

Posted: Sat - February 18, 2006 at 11:23 AM           |  

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