Japan Times : ミシュランガイド「日本版」が発売される、それに猛反発する有名店


これはとてもいいことではないですか？　今までの日本のグルメ評論家は多分に「業者に傭われた宣伝塔」に過ぎなかったから。案の定、有名店やニッポンイストは「毛唐に日本料理が分かるか！」と猛反発している。
Michelin plans Tokyo eatery guide, vows ratings won't be French-based | The Japan Times Online: "Some Japanese purists were skeptical. 'The French do not understand anything about sushi and are so far behind in handling fresh fish. So how can they judge us?' asked Yoshikazu Ono, master chef at Sukiyabashi Jiro, one of Tokyo's most famous sushi restaurants. 'If they want to appreciate Japanese cuisine, they must first study Japan's history and culture. Then they can write their guide,' he said. The Michelin Guide's Tokyo debut comes amid moves by the Japanese government to crack down on restaurants abroad that bill themselves as authentic Japanese -- but fall short of standards at home."
化けの皮を剥がされるのが怖いみたい。

ニッポンには今まで消費者の立場に立った客観的な審査機関がなかった。あるのは「関 係業者」の立場に立った連中の自己満足的な自慢（おいらはこんな高い店に出入りしてんだぞ〜というやつ）と宣伝とも言える「評論」ばかり。「暮らしの手 帖」は電気製品などについては客観的な商品テストをやって来たが、グルメ食品なんかについては（多分利権団体が怖いので）やって来なかった。ようやく客観 的な尺度でランク付けが日本にも導入されるようで、喜ばしい限りである。

もちろん、利害関係者が猛反発している気持ちは、よ〜く分かる。いい気味だ。


ＰＳ） 唯一の例外はサイバラの『恨ミシュラン』だったが、案の定、関係業界から相棒の神足祐司に圧力が掛かり、連載がストップされてしまった。「出入り差し止め を食らう店だらけになってしまって、もう嫌だ」とは連載最終回での神足祐司の弁。やっぱりああいう評価は「匿名」がいい。

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Posted: Fri - November 16, 2007 at 11:40 AM           |

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