今日の亭主のおいしい一品「拌五絲（バンウースー）」……だまされたと思って食べてみれ


普段は野菜サラダのたぐいはあまり作らないのだが水餃子に何か野菜を付けたいと思って拌五絲にトライ。こんなので果たしておいしいのかな〜と思ったけど、これがとても複雑な味で絶品であった。

材料：
きくらげ　　　　１０グラム
にんじん　　　　小１っぽん
きゅうり　　　　１本
長ねぎ　　　　　２０センチ
春雨　　　　　　２０グラム
塩　　　　　　　小さじ２／３
こしょう　　　　少々
ごま油　　　　　大さじ３

作り方：
きくらげは水で戻す。ニンジン、長ねぎはスライサーで千切り。鍋に湯を沸かしきくらげを茹で水に取る。春雨も茹でて水にとり適当に切る。にんじんも茹でる。ザルに上げて軽く水気を絞る。ボールに入れる。きゅうりと長ねぎを加える。塩、こしょうをしてよく混ぜ合わせる。最後にごま油をかけてあえる。おわり。

塩と胡椒（ごま油）だけのシンプルな味付け。黒酢を入れた方がいいのかな〜と思ったが、ウーウェン先生の言うとおりのレシピで食べてみる。驚き。これがびっくりするほど複雑で深い味わいなのです。こころからおすすめ。

ちなみに水餃子はハナマサで中国製の冷凍物を売っている。餃子はやっぱり水餃子がうまい。料理はシンプルなのが一番。

レシピはここから：
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Posted: Mon - January 8, 2007 at 02:41 PM           |

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