「フレンチトースト」は、れっきとしたフランス料理，「パン・ペルデュ」という


イラク戦争中は米国で「フリーダムトースト」と呼ばれていたフレンチトースト。映画「クレーマー．クレーマー」でダスティン・ホフマンが作っていたからあれはアメリカ料理だと思っていたが，れっきとしたフランス料理なのであった。でもフランスでは，フレンチトーストでもフリーダムトーストでもなく「パンペルデュ（駄目になったパン）」と呼ばれている。

この本に作り方が書いてあった：

Je sais cuisiner, nouvelle édition (Broché)
de Ginette Mathiot

材料：
固くなったパン　　　４００グラム
牛乳　　　　　　　　１／２リットル
卵　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　１５０グラム
バター　　　　　　　１２５グラム
シナモンかバニラ　　少々（粉末）

作り方：
ボールに卵を割り込み牛乳と砂糖を加えかき混ぜる。パンは厚く一定の大きさに切りそろえ、この中に柔らかくなるまで浸す（崩れてはいけない）。フライパンにバターを溶かしパンの両面を焼く。仕上げに砂糖とシナモン（バニラ）を少々ふりかける。おわり。

最近小食になって，バゲットを買うと持て余してしまう。二日ぐらいは保つのだが，三日は無理。これからパンペルデュが大活躍しそうな予感。

パンは普通にスライスするより，残ったバゲットを縦に半分に切って割る方が皿の上での納まりがいい。

Posted: Mon - December 11, 2006 at 04:19 PM           |

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