（ラーメン）名店の店内は暗い。名店の名店度と、客の暗黒度は正比例する。

満員の客が全員暗く頭を下げ、一言も発せず、黙々と箸で麺を上げ下げし、暗い表情でスープをすすり、首をかしげ、あるいはわざとらしく大きく頷き、あるいは感に堪えないというふうに天を仰ぎ、さすが、というように店主を尊敬のまなざしでじっと見つめ、・・・。（中略）おかしいぞ。こんな食い物屋、ほかにあるか？

言えてる、言えてる。ほんまにこんな感じだ。たかがラーメンではないか。もっと気楽に食べたいものだ。

何事にも「道を極める」というまじめな態度は、日本人のいいところでもあり、また退屈なところでもある。新宿のラーメン激戦区にすんでいると、こういう店を見ることが多い。いささか疲れる。

東海林さだおは、続いて三ノ輪にオープンした１８０円のラーメン店の紹介をする。この店（ラーメンいちばん）は「清潔で明るい店で、とにかく明るくのびのびラーメンが食べられる」とのこと。そう、むかしのラーメン店とはこんな感じだったはずだ。それが最近えらく難しいものになってしまった。伊丹十三の「タンポポ」が悪かった？

散人は守旧派だから、散人が贔屓にするラーメン店は、断固モスバーガーのチェーン店「ちりめん亭 」である。こんど三ノ輪の「ラーメンいちばん」にも行ってこよう。