11/22 Today 回転寿司記念日……頑張れ回転寿司


今日は回転寿司の日とのこと：
11月22日 今日は何の日〜毎日が記念日〜 : "回転寿司記念日 回転寿司チェーン「廻る元禄寿司」の元禄産業が制定。 回転寿司を考案した同社元会長の白石義明氏の1913年の誕生日。"
すきやばし次郎も結構ですが、回転寿司の方が屋台で立ち食いをする本来の江戸前鮨だと思う。

江戸前寿司の発祥は歌舞伎座前の鮨屋台。今のホットドッグ屋台みたいなもんだった。そんなに高いものじゃなかった。もちろん１６文（３５０円）で食えたソバよりは高かったが、炭水化物のご飯の上にたんぱく質の魚が載っているのだからその分高くなったに過ぎない。今の寿司屋の値段は異常。

思うに鮨屋が急に高くなったのは昭和４０年代だったか。高度経済成長で地方から膨大な数の人間が東京に集まった。彼らは一刻も早く「東京人」になりきろうとして、こぞって「粋」を気取った。お江戸と言えば江戸前鮨だと言うことで、鮨屋に行って、小さくなって大将の顔色をうかがいながら大枚を払って「通」のふりをすることが流行ったのである。「あの頃は誰がやっても鮨屋は儲かった」とは、さる鮨屋の弁。

その風潮を嘆き、鮨を本来の「江戸前鮨」に戻そうと立ち上がった英雄が「元禄寿司」なのである。

案の定、既得権集団の反発は凄かった。いまだに回転寿司を誹謗中傷する本が意図的に出版されている（回転寿司はブラックバスを使っているとか。アホか、ブラックバスは山中湖漁協でも放流用に購入しているがとても高い魚で回転寿司に使ったら採算が取れない）。外国農産物の誹謗中傷をして自分のものを高く売ろうとするどっかの利権団体の戦術と同じだ（彼らのこういう戦術には農水省あたりが作成した共通マニュアルがあるようだ）。

とにかく今日は回転寿司を応援する日。頑張れ回転寿司。

Posted: Thu - November 22, 2007 at 09:53 AM           |

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