泡盛はいい！


Myクースができるとは、ちょっと興味津々。

3年以上貯蔵すると古酒（クース）となるらしい。泡盛はビンに入ったまま熟成が続くらしく、沖縄の家庭では年代ももののクースがあるとか。次回沖縄へ行ったときには、以前いた会社の後輩に頼んで年代物でもご馳走してもらおうかな。

して、5年もののクースを貯蔵し、これを飲む。飲んだ分だけ4年もののクースを5年ものに継ぎ足す。4年ものには3年ものを継ぎ足す。というようにしてMyクースが続くということらしい。これはおもしろい。今あるクースは少量であるからすぐになくなってしまうが、機会を見つけてMyクースをやってみたいものだ。以前、日本酒の味も分からぬ私が「久保田」を手にした。高かった。少し飲んで保管しておき、Photo Album にある「しあわせの丘オートキャンプ場 」へ持っていった。白髪交じりのダンディなお方と草刈正雄似のお方が日本酒党で、飲んでもらおうかと思ってのことだったが、「これ、古いね」と言われたのだ。日本酒は保管しておいてはいけないことを、このとき知った。泡盛はこういう事なく楽しめそうな気がして、好きになりそうである。

最近分かってきたが、泡盛は口に含んでいるとぴりぴりする。そして、すこしこおばしい香りが鼻から抜ける。これが、泡盛の醍醐味なのだろうか。

情報ソース：泡盛倶楽部

Posted: (水) - 3 3, 2004 at 12:31 AM         |

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