みったんの スペアリブ(2005.10.23)
みったんの スペアリブ(2005.10.23)
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まずニンニク、ショウガ、赤唐辛子をみじん切りにする。 赤唐辛子の種は強烈に辛いので除去しておく。 |
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バットに醤油、サラダ油、砂糖と上記のみじん切りにしたものを混ぜる。 | ||
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スペアリブをそこに入れ、スペアリブの肉にフォークで穴を開けてから数回裏返しにして良くタレと馴染ませる。 赤ワインとオリーブオイルはスペアリブとタレを馴染ませている途中に入れる。 |
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ナイロン袋にタレとスペアリブを混ぜたモノを入れ良く馴染ませ、冷蔵庫に一晩おいて寝かす。 | ||
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翌日、ダッチオーブンにアルミホイルを敷きサラダオイルをちょっとだけ入れ、 時間は約20分ほど。 ケチャップ+ウースターソース+レモン汁１個分のソースを作り、それをスペアリブにかけてからまた10分ほど焼く。 |
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出来上がり。 ちょっと焦げてしまったが、味は美味しかった。^_^ 手で持ってホネまでかじる感じで食べると美味しい。 すみずみにまで味が浸みていて美味しかった。 |
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