再び倉敷へ

　　
再び倉敷へ-笑門で喰う(2006.7.15/16)

我が心の故郷、倉敷へまたまた行ってきた。^_^
いつまで経っても好きな街はずっと好きなんだな、と思う。
そして、ボクが好きな人達を　ボクはいつまでも好きなんだなと思った。
意味不明かも知れないが、そーゆー事。(笑)

で、倉敷・中庄にある「笑門」で食べてきた。ここで出る食材は日本一だと思っている。

昔と変わらぬ、店構え。

ここは前もって言っておくと（知り合いだけだが）特別に良い食材を用意して最高のモノを食べさせてくれる。^_^
今回は「ウナギ」と「魚の刺身」を用意してもらった。
ウナギは当日に岡山県・吉井川でハエナワ漁で捕れた天然物である。

これから調理する鰻を手にするオーナーの山内さん。
本当の天然の鰻ってこんな色をしてます。養殖モンとは大違いっ！！！　しっかしデッカイなぁ！

蒲焼きと白焼き。
どちらもシコシコと歯ごたえが充分あり皮まで美味しかった。特に白焼きが絶品だった。

キモも臭みなど全くなくてジューシーと言える程の美味しさ！　ホンモノの鰻を食べたのは初めてかもっ！

さらに出てきた刺身も絶品揃い。
どれも超新鮮で歯ごたえが最高。
特にサザエのワタを食べて驚いた！　まったく臭みもなくまるでフォアグラ、いや、それ以上の美味しさに感動！
食材でこんなに違うなんて、ちょっとしたカルチャーショックだった。
鰻だけでもお腹いっぱいになったのに、この美味しい刺身でさらに満腹！^_^
そして最後には「鰻の骨の唐揚げ」も出てきた。これまたバリバリと噛んでも超軽く美味しかった。
料理って　結局まずは食材ありき、ってのがこんなボクにもわかった。
そして　後は　その食材を生かした調理方法やね。
その点で言うと、Ristorante「AiDA」も凄く良い店だと思う。