Soleil 2005 Mar. 祝日のランチをソレーイュでゆっくりと・・・

ソレーイュでは初登場の泡！ ツブ貝、ホタルイカ、ニシンはジュレに包まれ・・・ 少し見えるのがグリンピースのムース ツブ貝のキモをコロッケにしました アスパラと・・・ カキは生青のりと組み合わされ、その旨味を増す ヒラメ、数の子、タケノコが・・・ 香草が彩りを加えます もちろん赤も！ お肉料理は牛のすね肉を赤ワインソースで・・・ 定番が美味しい 武ちゃん推薦はイタリア産です 本日はそのままデセールに イチゴのケーキに （左から）バニラ、カシス、キャラメル、ゴマのアイスを