冬梨単叢（叢は本来は木へん有）
.................. |
| お茶の淹れ方
使用茶器：蓋腕
茶葉使用量：１グループ５ｇ
湯温：ほぼ１００℃
蒸らし時間：
１煎目；３０秒
２煎目；１０秒
３煎目；２０秒
４煎目；３０秒
５煎目；４０秒
６煎目；５０秒
７煎目；６０秒
８煎目；１２０秒
 |
|
| きれいで香りの良い茶 |
|
|
|
生徒たちの感想 |
＜ 淹れる前のお茶の観察から 抜粋＞
・細長く縮んでいて深緑香りはお茶。
・長細くて深い深い緑、苦そうな香り。
・おやつ昆布みたいな形で黒っぽい色で花みたいな香り。
・細長く、濃い濃い緑。良い香りでお茶のようだし、石けんみたいなにおいもする。 |
《 お茶を飲んだ後の感想から抜粋 》
「茶海に残った匂いはとても強く、花というより何か果物のようだった。味の方は１０秒〜２０秒くらいで出すのがちょうど良いようだ。下の奥の方で味わってみるとわずかに甘味を感じる。」
「けっこう苦いとかいう意見が多かったけれど、私はそうは感じなかった。ちょっと甘っぽくまろやかでした。何回か飲んでいると昆布出汁のような味もした。」
「今まで飲んだお茶の中では割と苦味が強かったと思う。お茶自体の甘味は感じなかったが、香りは花のような香りがして、今までに飲んだことの無いタイプだった。名前が冬梨なのにどこらへんが梨なのかはさっぱりわからない。」
松川記
今回は初めての鳳凰単叢ということで、どのお茶にするか選択に苦しみました。鳳凰単叢はうっとりするようなものにいくつも出会っていますが、そうしたお茶は例外なく高価なためとても授業では使えません。また、安くて良い鳳凰単叢というのもなかなか出会えず、授業の直前まで迷いに迷い、ようやく決断したのが今回の冬梨単叢でした。」 |
|
|
 |
| 中国広東省産 |
| *** |
| このお茶について |
栽培地：中国広東省
品種：鳳凰水仙
販売店：茶藝楽園日本分店
URL: http://www.chagei-rakuen.com
発酵度：未確認
焙煎度：未確認
 |
|
|
|
