HTML文書のエンコーディングをUTF-8にしてから、Firefoxだけ日本語テキストにヒラギノが適用されてなかった。CSSのテンプレートもUTF-8にしたら、ちゃんとヒラギノが適用されました。中身は一切変更してません。Firefoxの場合HTMLとCSSは同じエンコーディングじゃないと、ってことだね。

ちなみに最初、以下の一行をCSSテンプレートの1行目に入れてみたんだけど... レンダリングに変化なし。Firefoxはこの指定を無視するみたい。

@charset "Shift_JIS";