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| コショウです。インドネシアを離れて、サンバルが手に入らなくなった瞬間にお気に入りに浮上してきました。チリに向かう飛行機の中で既にガバガバ使っていました。 これは現在使っている「レインボー・ペッパー」です。日本でも売っていると思いますが、名前の通り赤やら緑やらピンクやら色んな色のコショウが 入っていて、ちょっとお祭りっぽい明るい味がします。 |
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| 私にとってチリの味っていったらまずこれかな。コカコーラ・アルゼンチンが開発した炭酸飲料「クアトロ」です。南米ならどこでも売っているかというとそうでもなく、不思議なことに日本がぽ〜んと離れて市場エリアに入ってます。 いわゆるグレープフルーツ味なんですが、日本人好みのさっぱり酸っぱい系ではなく苦みもなく割とマイルドだと思います。というか、コーヒーにお砂糖二袋は入れちゃう人たちに受ける甘さというか。南の国の味覚に鍛えられたあなた（誰）なら大丈夫。 チリに来て、最初に入ったレストランの遠くの席でこれ飲んでいるオジサンがいたんです。美味しそうだな〜と思ったものの、それがクアトロだと判明して自分で頼めるようになるまでは多少時間がかかりました。でもそれからはどこ行ってもこれですね。ピスコサワーにも色が似てるし。ちょっと飲める人のような「気分」も味わえます（ほんとか？）。 |
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| ペブレです。インドネシアで言ったらサンバルみたいなもんです。ドレッシングというかディップというか。タマネギ・トマト・ニンニク・コリアンダー・パセリ・青唐辛子などをみじん切りして、レモン汁・油・塩コショウと混ぜます。お肉なんかにつけて食べます。BBQの苦手な私もこれがあるとけっこう食が進みます。この写真は会員になっているゴルフクラブのレストランで出てくるペブレです。お漬け物と同じで家庭の味がそれぞれありますが、私が一番美味しいと思っているのはK家のペブレです。 |