To - Tammikuu 1, 2004

Jauhelihatortilla



Uuden vuoden kunniaksi söimme texmex-ruokaa.

Terveellisempi jauhelihatortilla

- 1 Old El Paso Flour Tortilla (Santa Marian vehnätortillassa olisi ollut 13 kcal vähemmän... )
- 150 g naudan paistijauhelihaa (10 % rasvaa -- 7 % jauhelihassa olisi ollut 41 kcal vähemmän) paistettuna 0,5 sipulin kanssa ja maustettuna Fajita Seasoning mixillä
- pari rkl omatekoista guacamolea (avokado, vajaa puolikas sipulista, 0,5 valkosipulin kynsi, pari rkl sitruunamehua, tabascoa, suolaa, pippuria)
- 0,3 kpl Mozzarella light -juustoa (9 % rasvaa) raastettuna
- reilu puolikas tomaattia
- 3 rkl kevytkermaviilia (3,5 % rasvaa) maustettuna puolikkaalla valkosipulinkynnellä
- 0,3 pss Dole Baby Spinach -pinaattia
- 2 rkl Chunky Salsaa

Yhteensä: 603 kcal, 39 g hiilihydraattia, 47 g proteiinia, 29 g rasvaa, 4 g kuitua
-- jos tortilla ja jauheliha olisivat olleet vähärasvaisempia/vähäkalorisempia, annos olisi sisältänyt yli 50 kcal vähemmän (eivät tällä kertaa olleet, koska mies kävi kaupassa... :-)

---

Nykyiseen ruokavaliooni tällainen satsi mahtuu erittäin mainiosti. Sain ruoka-annoksestani proteiinin lisäksi kalsiumia (juustosta ja kermaviilistä), hyvää rasvaa (avokadosta), rautaa (naudanliha, pinaatti) sekä erilaisia vitamiineja. Kasviksista tuli kuitua. Okei, vehnätortilla ei ollut optimaalisin valinta, muttei siitä mitään haittaakaan ollut. Ja ennen kaikkea: oli ihan mielettömän hyvää! :-)

Posted at 07:08 PM     Read More  


Ti - Marraskuu 25, 2003

Ruokavinkki



Tykkään ruoanlaitosta, mutta joskus väsyttää liikaa tai ei vain huvita kokata kauhean perusteellisesti. EIlen oli juuri sellainen päivä. Onneksi jääkaapista löytyi hunajamarinoituja broilerin rintafileitä ja pakkasesta (miehen vahingossa ostamaa) Findus WOK + Noodles, coconut & lime -pakastetta.

Laitoin broilerinfileet paistumaan uuniin n. + 225 asteeseen n. 10 minuutiksi.
Kuumensin pannulla hieman rypsiöljyä (n. 2 tl / annos) ja paistoin siinä noin 8 minuuttia tota wok + noodles pakastetta.

Tuli todella hyvää ja aikaa meni huikeat 10 minuuttia!

Findus WOK + Noodles, coconut & lime -maku (= thai-henkinen ratkaisu)
ravintosisältö 100 g
80 kcal
0,4 g rasvaa
3 g proteiinia
16 g hiilihydraattia

1/4 pakkausta eli n. 150 g oli täysin sopiva annos meikäläiselle.

Broilerin isohko rintafilee + öljy + 150 g wok+nuudeli pakastetta:
energiasisältö koko annos
411 kcal, 24 g hh, 32 g pr, 20 g rs

Periaatteessa varmasti 1 tl öljyä olisi riittänyt -- tai mahdollisesti paisto olisi onnistunut jopa ilman öljyä teflon-pannulla. Tai jos olisi ollut broilerisuikaleita, ne olisi voinut varmasti paistaa ton wok+nuudelin kanssa samalla pannulla.

---

Joo, siinä mielessä nuudelit eivät ole terveysruokaa, että niiden kuitusisältö on olematon, mutta ei niistä mitään haittakaa ole -- varsinkaan jos maku on niin hyvä. Koska elämämme ja sitä kautta aterioidemme määrä on rajoitettu, haluan ainakin itse nauttia mahdollisimman monen syömäni aterian mausta :-D.

Posted at 12:37 PM     Read More  


Su - Marraskuu 2, 2003

Marjapuuroa



Olen alkanut lisätä aamupuurooni marjoja -- toimii todella hyvin. Mansikoiden kanssa kaurapuuro on varsinaista herkkua!

Katrin Marjapuuro

1 dl Elovena Kuitu Plus -kaurahiutaleita
2,5 dl rasvatonta maitoa
100 g (n. 1 dl tai puolet pienestä pussista) pakastemarjoja

Keitä mikroaaltouunin medium-teholla (eli keskiteholla) 4 min. Jos meinaa kiehua yli, laita vähemmän tehoa. Jos ei ole vielä sen jälkeen jämäkkää, keitä vielä lisää tai lisää hieman tehoa.

mausteet:

2-4 tl jotain hyviä öljyjä (itselläni on menossa nyt vehnänalkioöljykausi)
0,3 tl suolaa
1-2 tl hunajaa tai Hermesetas Gold -makeutusainetta

Nauti! :-)

---

Joo ja jotain ryytymykseni tasosta kertoo se, etten jaksa nyt tsekata kalorimääriä. Sorry!

Posted at 11:22 AM     Read More  


To - Lokakuu 30, 2003

Pitsaohje



No, eilen illalla ehdin käydä kymmenen maissa Helsingistä palatessani K-ekstrasta hakemasta hedelmiä ja vihanneksia (ja tänään pikaisesti S-marketista hakemassa lisää muita peruselintarvikkeita). Niinpä tänään ryhdistäydyin ja "kokkasin" muutakin kuin kaurapuuroa... :-D

KINKKU-HERKKUSIENIPITSA

1 Apetit Luomu-pakastepitsapohja
0,5 prk (n. 200-250 g) mitä tahansa valmista tomaattikastiketta (tyyliin Bertolli)
100 g tuoreita herkkusieniä
1 pkt ohuenohuita kinkkuviipaleita
1 kpl mozzarella light (11 % rasvaa) -juustoa

Ota pakastepitsapohja sulamaan. Levitä päälle puoli purkkia tomaattikastiketta. Leikkaa mozzarella todella ohuiksi siivuiksi ja levitä tasaisesti pitsapohjan päälle. Silppua kinkkusiivut ja laita ne mozzarellan päälle. Viipaloi herkkusienet todella ohuiksi vipaleiksi ja laita ne kinkun päälle. Ripottele päälle mustapippuria.

Paista n. +250 asteessa n. 7-8 min. Välillä voit kaataa ylimääräistä nestettä pois (= tulee sienistä).

---

No, tajusin just etten laittanut pitsaan edes oreganoa tai tuoretta basilikaa, vaikka piti. Kertoo jotain mun nykyisestä mielentilastani (= pää täynnä työasioita). Käytin kastikkeena Puttanesca-kastiketta (sis. oliivia ja savustettua valkosipulia). Oli hyvää...

Niin ja siis itse söin pitsasta vain 40 %, iso mieheni söi loput... :-D

---

Koko pitsa (puoli pitsaa):

822 kcal (411 kcal)
71 g hh (n. 36 g)
71 g pr (n. 36 g)
26 g rs (n. 13 g)
4 g kt (n. 2 g)

eli 35 % proteiinista, 35 % hiilarista ja 30 % rasvasta (= aikas hyvät ravintosuhteet)

Posted at 11:46 PM     Read More  

Stressiä = tylsää ruokaa



Heh, varsinkin parin viimeisen päivän aikana, kun ei ole ehtinyt muuta kuin istua koneen ääressä / ajaa palavereihin istumaan koneen ääreen, syömisistä on tullut aika... Mielenkiinnottomia. Tyyliin:
aamulla kaurapuuro perusöljyillä.
Välipalana pähkinöitä ja hedelmiä (ehkä maitoa).
Jossain välissä jenkeistä tuoduista keto-pannariaineista amerikkalaishenkinen pannari maitoon (runsaasti proteiinia), mikrossa sulatetuilla pakastemansikoilla varustettuna
Jossain vaiheessa keitetty kananmuna ja tomaatti tai hedelmä
Illalla taas kaurapuuroa, nyt mansikoilla varustettuna (= ainoat marjat joita oli jäljellä pakastimessa).

Toissapäivänä loppuivat hedelmät ja oli pakko syödä vain purkkiananasta ja noita pakastemansikoita. Enempään ei vain energia/ajatus riittänyt (nyt nimittäin tajusin että olishan tuolla pakastimessa tietty ollut pakastevihanneksiakin).

No, kun syöminen on ollut enemmän tankkausta, niin eipä ole kyllä tullut syötyä mitään epäterveellistäkään... :-D

Posted at 11:36 PM     Read More  


Ti - Lokakuu 28, 2003

Maksamaton mainos



Tappopäivä Helsingissä, mutta jotain kivaa: UFS:n lisäravinnekauppa on muuttanut nyt asematunneliin (kävele Alepan ja Anttilan välistä käytävää ikään kuin Stockaa kohti (mutta siis maan alla), se on siinä uudessa osuudessa heti vasemmalla. Siellä on vielä lauantaihin asti alennusmyynti: jäsenille -30 %, muille -15 %. Joo, ei esim. noi Myoplexin tuotteet siltikään mitään halpoja ole, mutta edes vähän kohtuuhintaisempia. Uusi ihana maku: Crunchy Strawberry tms. (jugurttihenkinen kuorrutus). Ihan silkkaa karkkia, mutta siis proteiinilla höystettynä ja rasvalla vähennettynä :-D

Posted at 12:15 AM     Read More  


Ke - Lokakuu 22, 2003

Syökää proteiinia hyvät naiset! (ja miehet!)



Tänään (tai no, viime vuorokauden puolella) pidin laihdutusluennot Keravalla ja Hyrylässä. Keravan vielä aloittelevalla salilla kuuntelijoita oli neljä, Hyrylässä kai jotain parikymmentä.

Oli todella hyödyllistä päästä suoraan vuorovaikutukseen laihduttajien kanssa -- moni juttu on minulle jo niin itsestäänselvää, että on vaikeaa uskoa, etteivät ne ole kaikille sellaisia.

OK, kaikki tietävät että laihduttajan -- ja ylipäätään terveydestään kiinnostuneen -- pitää syödä runsaasti kasviksia. Tämä onkin tärkein lähtökohta terveellisessä ruokavaliossa -- siis kasviksia (vihanneksia, juureksia, marjoja, hedelmiä ja sieniä) niin paljon kuin napa vetää.

Tiesitkö, että myös nämä ratkaisut ovat pysyvälle painonpudotukselle lähes välttämättömiä:

Syö runsaasti vähärasvaisia maitotuotteita, kalaa, kanaa, kalkkunaa, lihaa, kananmunia, äyriäisiä, soijavalmisteita, tofua jne. niin paljon kuin pystyt (jos olet tyypillinen nainen ja syöt jo kasviksia sielusi kyllyydestä, et pysty mitenkään syömään liikaa em. tuotteita). Nämä tuotteet sisältävät runsaasti proteiinia, joka:

1) tuo tehokkaasti kylläisyydentunteen
2) kiihdyttää hieman aineenvaihduntaa
3) auttaa säästämään lihasmassaa
4) saattaa auttaa makeannälkään (ei tutkittu juttu, vain mutu-tietoa)
5) on elimistösi (iho, lihakset, sisäelimet jne.) tärkein rakennusaine, jota elimistösi tarvitsee runsaasti joka päivä.

Syö viljatuotteita ja perunaa laihduttaessasi korkeintaan yhtä paljon kuin em. proteiinilähteitä -- käytännössä naisille riittää yhdellä aterialla riisiä/pastaa reilu kourallinen TAI pari keskikokoista perunaa TAI pari leipäsiivua TAI 1 dl puurohiutaleita (puuroon keitettynä). Vain jos liikkuu useamman tunnin päivässä, kannattaa edes harkita runsaampaa viljatuotteiden ja perunan käyttöä. Viljatuotteet ja peruna ovat ensisijaisesti elimistön polttoainetta EIVÄTKÄ rakennusainetta, ts. elimistösi ei kärsi erityisesti, jos rajoitat energiansaantiasi rajoittamalla hieman niiden määrää.

Tietyt rasvat sen sijaan OVAT elimistösi hyvinvoinnin kannalta ihan välttämättömiä. Syö pehmeitä rasvoja eli kalaöljyä (IHAN MUST!!!) joko tuoreen kalan, omega3-kapselien tai kalaöljyn muodossa sekä kasviöljyjä kuten pellavansiemenöljyä/camelinaöljyä (runsaasti alfalinoleenihappoa), vehnänalkioöljyä (runsaasti linolihappoa ja E-vitamiinia) ja rypsiöljyä (kohtuullisen paljon sekä alfalinoleenihappoa että linolihappoa). Syö hyviä öljyjä vähintään 3-4 rkl päivässä (9-12 tl) ja rajoita muuten eläinperäisiä rasvoja. Voit korvata osan öljystä erilaisilla siemenillä tai pähkinöillä (1 rkl = 10-15 pähkinää tai 2-3 rkl siemeniä). Syömällä em. rasvoja ihosi ja elimistösi voi paremmin JA rasvanpolttosi saattaa lisääntyä ja rasvanvarastoituminen vähentyä (= pääsyyllinen tähän on tällöin kalaöljy/omega3-rasvahapot).

Herkunhimon iskiessä parempi taktiikka on vaatia itseään tekemään jotain ennen kuin saa ottaa herkun (jos sitä vielä tekee mieli tehtävän suorittamisen jälkeen) kuin kieltää itseltään kokonaan herkuttelu. Eli esim. jos ruoan jälkeen tekee makeaa, voi "vaatia" itseään tekemään nopean 10-15 minuutin lenkin ulkona tai esim. työpaikan portaissa tai surffaamaan 10-20 minuuttia netin laihdutussivuilla ennen kuin saa syödä herkun -- tai voi vaatia itseään syömään annoksen marjarahkaa (1 prk rahkaa, pari desiä marjoja, pari rkl makeutusainetta) ennen kuin saa syödä herkun. Kummassakin tapauksessa herkunhimo on todennäköisemmin kadonnut siinä vaiheessa kun "tehtävä" on suoritettu.

-----

Nämä olivat siis pointteja, jotka tuntuivat olevan valtaosalle uusia.

Oli kivaa "luennoida" vaihteeksi elävälle yleisölle ja vastata monenlaisiin kysymyksiin. Kiitos osallistujille, jos satutte lukemaan tämän!

Posted at 01:07 AM     Read More  

©