プリンの料理レシピ

料理名	茄子と挽き肉の炒め煮

料理番号

1031

分類名

野菜

種別

中華風

　　

所要時間

25分

何人分

4

カロリー

308kcal

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひとくちメモ

豆板醤で辛みを調節する。

材料1	材料2
茄子　8本（600g） あいびき肉　200g 長ねぎみじん切り　1/2本 しょうがみじん切り　1かけ にんにくみじん切り　1かけ	サラダ油　大さじ2 湯　2/3カップ チキンコンソメの素　1個 ＜合わせ調味料＞ 赤味噌　大さじ3 酒、しょうゆ、ケチャップ、砂糖 各大さじ2 豆板醤　大さじ1と1/2

　　

調理方法　1	調理方法2
赤味噌を酒でのばし、他の合わせ調味料も合わせる。	茄子は皮を縞にむき乱切りにし、水に10分ほどつけてあくを抜き、乾いたふきんでよく拭き取る。
調理方法3	調理方法4
サラダ油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを香りがでるまでいため、そこへ挽き肉を加えぽろぽろになるまで炒める。	茄子を加え、全体に油がなじんだら湯をくわえて、チキンコンソメをいれる。
調理方法5	調理方法6
合わせ調味料を加えよく混ぜて中火で上下を返しながら、汁気がなくなるまで煮詰める。	�

　　　　　　　　　　

ヒント	辛さは、気をつけて下さい