プリンの料理レシピ

料理名

蒸し鳥の香味ソース

料理番号

1028

分類名

肉類

種別

和風

　　

所要時間

35分

何人分

4

カロリー

247kcal

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひとくちメモ

鳥肉の下に敷く野菜はトマトやキュウリで彩りを出すとよい。

材料1	材料2
とり胸肉　2枚（400g） 長ねぎのみじん切り　大さじ2 しょうがのみじん切り　小さじ1 レモン汁　大さじ2 鳥の蒸し汁　大さじ1 長ねぎ・しょうがのくず　適量	塩　小さじ1/2 酒　大さじ3 しょうゆ　大さじ2 砂糖　小さじ2 こしょう　少々

　　

調理方法　1	調理方法2
鳥肉の下に敷く野菜はトマトやキュウリで彩りを出すとよい。	鳥肉は脂肪の部分をこそげ取り、味が全体になじむようにフォークで穴をあける。塩と酒をふりよくもむ。
調理方法3	調理方法4
耐熱皿に、鳥肉、ねぎ・しょうがのくずをのせてラップをし、レンジで6分ほど加熱。そのまま蒸らしながらさま	充分にさましてから食べやすいように斜めにそぎ切りにする。
調理方法5	調理方法6
ソースは、みじん切りのねぎ、しょうが、レモン汁、こしょうで風味付けをし、蒸し汁を加えまろやかにする。	蒸し鳥を皿に盛り、ソースたっぷりかける。

　　　　　　　　　　

ヒント	レモンがんない時、シソ巻きの梅干しの果肉をつぶして、シソのはを千切りにしても、みじんにして、醤油を大さじ2混ぜてからませてもいい。