プリンの料理レシピ

料理名	豚バラ肉と里芋の煮込み

料理番号

21

分類名

肉類

種別

和風

　　

所要時間

120分

何人分

4

カロリー

682kcal

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひとくちメモ

肉の余分な油分はウーロン茶を使って流し取る。

材料1	材料2
豚バラかたまり　600g 里芋　8個 チンゲンサイ　1株 ウーロン茶　適量	サラダ油　適量 塩　少々　 しょうゆ　大さじ2 砂糖・酒　大さじ1 ＜合わせ調味料＞ 赤味噌　大さじ1と1/2 しょうゆ　大さじ4 砂糖　大さじ3 酒　大さじ2　 水　2/3カップ

　　

調理方法　1	調理方法2
里芋は皮をむき、酢水につけておく。豚肉はしょうゆ、砂糖、酒で下味をつけ、1時間ほどおいておく。	フライパンにサラダ油をいれ熱し、下味をつけた豚肉を脂身から両面焦げ目がつくまで焼く。
調理方法3	調理方法4
両面焼いた肉をざるに取り、上から熱いウーロン茶を全体に回しかけ脂抜きをする。	脂抜きした豚肉を一口大に切る。
調理方法5	調理方法6
鍋に合わせ調味料をいれ、豚肉、里芋を加え煮立たせ、弱火で20〜30分煮込む。	チンゲンサイは根本を切って二つ切りにし、脂で少々炒めて水2カップと塩を加え煮る。チンゲンサイを下に敷き豚肉と里芋を盛りつけて出来上がり。

　　　　　　　　　　

ヒント	味付け心配だったら、市販もものを使用するといい