プリンの料理レシピ

料理名	シャンパンのリゾット

料理番号

1010

分類名

ご飯

種別

洋風

所要時間

30

何人分

4

カロリー

437kcal

ひとくちメモ

少し堅めに仕上げるのがコツ。スープは必ず温めて使う。

材料1	材料2
米　1カップ半 玉ねぎ　1/3個	ローリエ　2枚 固形スープ　2個 シャンパン　1カップ パルメザンチーズ　100g バター　50g

調理方法　1	調理方法2
米は洗わず、ふきんで包んで拭く。玉ねぎは、みじん切りにする。	鍋に固形スープと水4カップを入れ、一煮立ちさせる。
調理方法3	調理方法4
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、ローリエ、米の順に加え、米が透き通るくらいまで炒める。	スープを温め、半分を米に加え入れ、沸騰したら弱火にして煮る。
調理方法5	調理方法6
汁気がなくなったら残りのスープも足して煮る。	米に火が通ったらシャンパンを加えて混ぜ、火を止める。パルメザンチーズを加え、器に盛り、ローリエをあしらう。

ヒント	日本米より、外米のほうがあう。または無洗米のほうがいい。