プリンの料理レシピ

料理名

卵雑炊

料理番号

1006

分類名

御飯

種別

和風

所要時間

15

何人分

1

カロリー

310kcal

ひとくちメモ

さらりと仕上げるためにたっぷりのだしを使う。

　　

材料1	材料2
冷やご飯　100g 鶏ささ身　40g 長ねぎ　約1/4本 卵　1個	だし　300cc 酒　大さじ1 しょうゆ　小さじ半分 塩　小さじ半分

　　　　　　　　　

調理方法　1	調理方法2
冷やご飯をざるに入れ、水で洗いほぐし、水けを切る。	鶏ささ身を薄いそぎ切り、長ねぎを斜め薄切り、卵を割りほぐしておく。
調理方法3	調理方法4
鍋にだしとささ身を入れ、火にかけ、煮立ったらアクをすくい取る。	塩、酒、しょうゆで味をつける。
調理方法5	調理方法6
ご飯とねぎを入れ、一煮立ちさせてから弱火でご飯がややふくらむまで煮る。	卵を流し入れ、ふたをして火を止め、30秒ほど蒸らす。

ヒント	塩味がこくならないように！