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金 - 10月 30, 2009四川花椒（しせんほわじゃお） 花椒は、ホワジャオとかファージャオとか呼ばれてますが、中国の山椒のことです。これを入れると市販の安い麻婆豆腐の素でも本格的な味に近づきます。唐辛子は焼けるような辛さですが、花椒はしびれるような辛さ。正座の後のようなしびれが癖になります。でも近所のスーパーだと花椒塩（塩こしょうみたいなもの）しか置いてないので通販してみました。
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