夏だ。カレーだ。
気が付くと８月じゃないですか。
早くも夏バテ気味なのか、食欲が激減。あきませんなぁ。
やっぱりもりもり食べんとね。ということで、夏はカレーだ。
冷蔵庫にあるモノで作ってみたら、素晴らしく美味しかったのでした。
《ナスとひき肉カレー》
ナス３本を輪切りにして、水にさらしておく。
タマネギ大きいの１個を荒くみじん切りにしておく。
鍋でタマネギを炒める。カレーだけどそんなに炒めない。透き通るくらい。
ショウガすりおろし（チューブ入りのやつ）大さじ１杯ほど加えて炒める。
牛挽肉200gを加え、色が変わるまで炒める。
水を切ったナスを入れて、炒める。
かぶる位の水を入れて煮る。途中アクを取る。
20分ほど煮た後、カレーフレーク粉（エバラ「直火造り・横濱舶来亭カレーフレーク」）を入れて更に煮る。
水分に気をつけて、美味しそうになったら出来上がり。
しゅしゅっっと作ったのが美味しいと嬉しいですよね。私って天才かもって思うぞ。
あそうそう、初めて食べた「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」甘くてとても美味しかったです。