http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ja keiko22@mac.com Reika Misaki all right reserved Tue, 06 Jan 2009 20:00:22 +0900 Tue, 06 Jan 2009 20:01:17 +0900 iBlog 1.4.6 misakireika Recipe Collection II おばさんが作る男の？料理 misakireika keiko22@mac.com Recipe Collection II Arts & Entertainment http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1496549815/E20090106195955/index.html ネット上にアップしておこうと思ったわけです。友人のFさんが教えてくれたプリンケーキ。３つのタネを作るけど、基本的には混ぜ合わせて蒸すだけなので簡単。材料　カラメルソース　砂糖　1/2カップ　水　　大さじ３プリン液　卵　　３個　牛乳　300cc　砂糖　大さじ３～４スポンジ　卵　　２個　砂糖　大さじ３　小麦粉　1/3カップ　サラダ油　大さじ３作り方１、カラメルソースは砂糖と水を小鍋に入れて弱火で煮詰め、焦げてきたら冷水少々を入れておく。２、プリン液の材料をよく混ぜる。３、スポンジは卵と砂糖で角が立つまで泡立て、小麦粉とサラダ油を加える。４、20センチくらいのケーキ型（底が抜けないタイプ）にカラメルを入れ、プリン液、スポンジ生地を上から流し入れる。５、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火から弱火で20分蒸す。６、完全に冷めてからアップサイドダウンで取り出し、切り分けて召し上がれ。 ]]> Tue, 06 Jan 2009 19:59:55 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1496549815/E20090106195955/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1568264186/E20080524004655/index.html 今回は仕上がり写真だけ。えへ。 お昼のカッペリーニのバジルソース和えが残ったので、夕飯に何か利用できないかと考えたのがこれ。でも、ミートソースを作るにもお肉はないし〜。というわけで、ミートソースは魚肉ソーセージをみじん切りにしてひき肉の代用。トマトピューレは封を切って少しだけ底に残っていた野菜ジュースだし、ラザニアは件のカッペリーニで。ホワイトソースはタマネギのスライスに小麦粉をまぶして炒めて手抜き仕様。カッペリーニにあらかじめついていた塩味を計算に入れなかったのでちょっと塩っぱかったけど、とろ〜りらりらりのチーズたっぷりでけっこう美味しかったよ〜。 ]]> Sat, 24 May 2008 00:46:55 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1568264186/E20080524004655/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C154413527/E20071205002913/index.html そば湯として飲むにも限度があるので、ちょっと一工夫してみました。そば寄せ材料 （4人前くらい）そば湯　500ccアガー　50g作り方１.そばを茹でた後、半日くらい置いてそばの成分を澱にしておく。２.ゆで汁がもったりするくらいまで上澄み液を捨てる。３.２にアガーを少しずつ加える。４.アガーを良く溶かして火にかけ、軽く沸騰させたら火からおろし、あら熱を取る。５.容器に流し入れ、冷蔵庫で半日ほど冷やす。６.お好みで田楽味噌、お醤油などをかけて召し上がれ。ほんのりそばの香りとツルッとした食感。そば湯が濃い目なら美味しく出来上がりますよ〜。　 ]]> Wed, 05 Dec 2007 00:29:13 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C154413527/E20071205002913/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C307760377/E20070829004912/index.html んでも、生きてる限りこの夏を乗り切らなきゃならないのでうちの農民がこんな涼しげな丼を考案いたしました。家の裏に自制してるミョウガと青じそを最大限に利用できるから極貧姉妹にはぴったりよ。あは。材料　２人分ご飯（温かいのがよろし）　丼２杯豆腐　１丁ミョウガ　５〜６本大葉　10枚くらいみそ　適宜しょうゆ　少々削り節　たっぷり作り方1.ミョウガはよく洗って小口切り。シソも１〜２ミリに細かく切る。 2.ご飯を丼に盛り、その上に豆腐半丁を大きめの賽の目に切ってのせる。 3. ミョウガ、シソ、ミソを2.のご飯にのせ、ダイナミックに混ぜる！4.削り節をたっぷりかけて、しょうゆも少し垂らして、もう一度豆腐がご飯に絡まるように混ぜたらできあがり。 スパイシーで爽やかな夏の丼！暑い日のランチなんかにいかが？ ]]> Tue, 28 Aug 2007 00:49:12 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C307760377/E20070829004912/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1126302574/E20070705112145/index.html 材料　（ほぼ４人分）卵　　　　　　４個キャベツの葉　５〜６枚もやし　　　　50gくらい長ネギ　　　　半本みそ　　　　　大さじ４杯くらい砂糖　　　　　みそと同量酢　　　　　　少々麻辣醤　　　　小さじ5/1くらい（入れすぎるともの凄く辛い！）酒、ゴマ油　　　　　　大さじ２杯作り方１、卵をゆでる。（中〜強火で13分。沸騰したら、とかそういうの関係なく13分。このゆで方がベスト！）２、酢以外の調味料を混ぜて、卵を漬ける床にする。３、卵がゆで上がったら殻をむいて２を塗って１時間以上漬け込む。４、キャベツは千切り、ネギは斜め切り、もやしは軽く洗っていっしょにゆでる。（硬めにね）５、卵の漬けだれを少し残しておいて、それに酢をお好みで加えドレッシングにする。６、ゆで上がった４にかけて混ぜておく。７、ゆで卵に味がしみ込んだら半分に切り、６の上にのせ、５のドレッシングをかければ出来上がり。本来はキャベツではなく、チンゲンサイとかほうれん草を使う料理ですよね〜。でも、キャベツでももやしや長ネギが風味を出してくれるので十分おいしくいただけますよ。むふ。 ]]> Thu, 05 Jul 2007 11:21:45 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1126302574/E20070705112145/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C604305199/E20061201161022/index.html eMac売却のためiBlogのデータを引き継げなくなって半年。

　その間、開店休業状態だった「RecipeCollection 」ですが、やはり復活させたくなりまして、こちらに引っ越しました。
　まあ、気まぐれな管理人でございますから、これからもどれほどのピッチで更新できるか解りませんが、思いつきで写真などが撮れた料理を少しずつアップして行きたいと思っとります。

よろしくお願いいたしますねんねんねん。

]]> Fri, 01 Dec 2006 16:10:22 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C604305199/E20061201161022/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C103782874/E20061128014342/index.html 材料キャベツ　1/2 個分すし酢　　100cc酢　　　　100cc塩　　　　小さじ１くらいローリエ　2〜3枚粒こしょう　適宜鷹の爪　　半分くらい作り方１、分量のキャベツを千切り。（フードプロセッサがあれば楽ちん）２、 酢の1/2量とロリエ、鷹の爪、粒こしょう、塩を鍋に入れて沸騰させる。３、２とすし酢を混ぜて、大きめの器（ガラスボールがいいかな）などに入れて冷ます。４、 沸騰したお湯にキャベツを入れてさっと湯がく程度に茹でる。５、 茹で上がったキャベツを手早く冷ましておいた酢の容器へ。６、 冷める間にキャベツに酢が染み込んで、すっかり冷めたらできあがり。より本物に近づけたいなら、ぜひワインビネガーをお使いください。これは、お惣菜にもお茶請けにもなる田舎風。でも、なかなかどうして後引きですよ。（笑） ]]> Tue, 28 Nov 2006 01:43:42 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C103782874/E20061128014342/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1496549815/E20070913130707/index.html 材料レモン　2個（皮を使うのでできるだけ国産品を）バター　100g砂糖　　カップ1卵黄　　2個分洋酒　　少々作り方1,　卵黄を溶きほぐしておく。2.　バターは賽の目に切る。無塩を奨める方も多いけど有塩のほうが深い味になっ ていいと思う。3,　砂糖は上白糖に黒砂糖を少し混ぜて。味にコクがでます。4,　レモンをよく洗い、皮をすりおろし、果肉は搾ってレモン汁に。5,　バターと砂糖を湯煎にかけて溶かす。この時、溶かす鍋は片手鍋がしっかり押 さえていられるので便利。6,　バターと砂糖がしっかり溶けたら、湯煎のまま、すりおろしたレモンの皮とレ モン汁を入れてよく混ぜ合わせる。ここでちょっと味見。レモンの酸味が強いので、酸っぱすぎるようだったら砂糖を足して調節してね。 7,　1,の卵黄に6を三分の一くらい入れて混ぜ、それを鍋に返す。8,　卵黄が固まらないよう様子を見ながら10分ほど引き続き混ぜながら湯煎。洋 酒も入れる。9,　少しもったりしてきたら出来上がり。消毒したビンに入れて冷蔵庫で保管。2 週間くらいはもちます。普通のショクパンなどにつけるだけでなく、カリカリに焼いたフランスパンに塗った り、温めてパンケーキやシフォンケーキにかけて召し上がっても美味しいです ]]> Fri, 14 Apr 2006 13:07:07 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1496549815/E20070913130707/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1020471781/E20070913130500/index.html 材料　4人分生ラーメン　4人前玉ねぎ　　　１個アボカド　　１個茄子　　　　２本トマト　　　２個ホールトマトの缶詰　１缶ベーコン　　4枚タバスコソース　少々オリーブオイル　少々作り方1.　玉ねぎ、アボカド、茄子をスライス、トマトを乱切り、ベーコンを短冊にし， にんにくをみじん切りにしておく。2.　ラーメンを茹でる。その間に、中華鍋にオリーブオイルを熱し、1の材料を炒 め、水かお湯１リットルくらいを入れる。3.　2にホールトマト缶を入れて実を崩し、お湯1リットルくらいと添付のラーメ ンスープを入れる。4.　茹であがったラーメンをよく水を切って器にいれ5.　3をかけて出来上がり。お好みで、バルサミコソースやタバスコソースを加え て召し上がれ。夏野菜をご近所でくださって食べきれないときなどにチャレンジしてくださいませ。 ]]> Wed, 27 Jul 2005 13:05:00 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1020471781/E20070913130500/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1126302574/E20070913123807/index.html 材料　4人分キュウリ　2本玉ねぎ　　中1個セロリ　　1/2本V8野菜ジュース　2本作り方1.それぞれの野菜をスライス。2.１人分ずつを器に盛り、氷を２〜３個入れる。 3.２に塩少々をふりかけ、野菜ジュースを入れる。4.コショウをトッピングして味を整えて出来上がり。 暑い日のランチなんかにいかが？体の中から冷え冷え〜っ、で美味しいですよ〜！ ]]> Fri, 01 Jul 2005 12:38:07 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1126302574/E20070913123807/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C307760377/E20070913123516/index.html 材料　4人分ご飯　茶碗4杯分レタス　葉っぱで4枚くらいトマト　大１個ツナ缶　３缶とろけるチーズ　50gくらい　（スライスで4枚ね）市販のサルサソース　１瓶醤油　1/3カップと大さじ２杯　砂糖　大さじ4杯作り方1. ツナ缶の油を切り鍋に入れて、砂糖と醤油を足して煮詰める。2. レタスは１cmくらいの幅にざく切りにしてよく水を切る。トマトは３cmくらいのサイの目に切る。3. 1にとろけるチーズを載せて鍋の蓋をして蒸らす。（チーズがいい具合に溶けます）4. サルサソースを鍋に入れ、醤油大さじ２杯を入れて温める。5. ご飯を器に盛り、レタス、トマトをのせ、さらに3のツナをのせる。6. 食べるときにサルサソースをお好みでかけ（たっぷりかけた方がおいしい）、よく混ぜ合わせて、どうぞ。 こんな感じによ〜く混ぜてね。 ]]> Wed, 08 Jun 2005 12:35:16 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C307760377/E20070913123516/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1126302574/E20070912145643/index.html 材料バナナ　2本パンの耳（サンドウィッチ作ったときの切れ端なんかが最適）　2斤分牛乳　1.5カップ卵　　3個砂糖　3/4カップ洋酒、粉砂糖　少々作り方1. 卵を溶き、牛乳と砂糖を少しずつ入れ、洋酒も入れて滑らかなプリン種にする。2. パンの耳を1に漬け、３〜4時間寝かせる。3. バナナを1cmくらいにスライスしてバターで炒める。（ここがミソ。甘さと芳ばしさがアップします）4. オーブンを180度に温めておく。5. バットにオイルを塗り、２を敷き、バナナを散らしてオーブンで30分焼く。6. 焼き上がったら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に粉砂糖を振って出来上がり。熱いうちに、アイスクリームを添えてもとってもおいしく召し上がれますよ〜。 ]]> Mon, 06 Jun 2005 14:56:43 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1126302574/E20070912145643/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1126302574/E20070912145418/index.html 材料筍　半本くらいツナ缶　1つみりん、醤油　大さじ一くらい山椒の若芽　少々（あればね）作り方1.筍は灰汁抜きして茹で、串切り。でも、茹で筍で十分です。2.鍋に筍、ツナ缶一缶をそのまま（油切ってはなりませぬ）入れ、日本酒半合を加え中火で筍が柔らかくなる（お好みの硬さ）ま で煮る。3.　筍が柔らかくなったらみりん、醤油で味付けて少し強火で味を絡ませ4.山椒を掌の中で叩いて盛りつけた筍にトッピング。ツナ缶の塩分と油分で味にコクが出ますよ。 ]]> Thu, 12 May 2005 14:54:18 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1126302574/E20070912145418/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1496549815/E20070912145129/index.html 材料バター　100g砂糖　　100g（要するに同量）作り方1.小鍋に砂糖とバターを入れ火にかけ、弱火で溶かしながら泡立器で滑らかで艶や かになるまで混ぜる。2.バットにアルミ箔をしいて1.を流し入れる。3.冷蔵庫で2〜3時間冷やして固める。4.固まったら2センチ角くらいに切り分ける。 たったこれだけ。簡単でしょ？ ]]> Sun, 27 Mar 2005 14:51:29 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1496549815/E20070912145129/index.html http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1020471781/E20070912144649/index.html 材料　４人前ゆでうどん　２玉ニラ　　　　一束卵　　　　　1個お好み焼きの素　1カップくらい醤油、油　　少々作り方1.ニラを1〜２cmくらいに切る。2.ゆでうどんとニラ、卵を 混ぜる。3.水で溶いたお好み焼き の素を入れ、醤油ボールの円周をひとまわりくらい入れて混ぜる。4.油を引いたフライパ ン、ホットプレートなどで弱火で焼く。表面の泡が固まってきたら裏返し、5.弱火で焼く。竹串を刺 して、タネがついて来なければ出来上がり。うちでは、お好み焼きとかホットケーキのタネが余ったとき焼きます。もう一つのヴァージョン（？）は、卵、ニラ、うどんだけで 焼き、仕上げに回し醤油をして出来上がり。ちょっと焼うどん風。簡単だけど香ばしくておいしいですよ〜。 ]]> Sun, 13 Mar 2005 14:46:49 +0900 http://homepage.mac.com/keiko22/iblog/B807591643/C1020471781/E20070912144649/index.html