水 - 12月
5, 2007
そば寄せ
捨てるにはもったいないくらい濃厚な十割そばのゆで汁。
そば湯として飲むにも限度があるので、ちょっと一工夫してみました。
そば寄せ
材料
（4人前くらい）
そば湯 500cc
アガー 50g
作り方
１.そばを茹でた後、半日くらい置いてそばの成分を澱にしておく。
２.ゆで汁がもったりするくらいまで上澄み液を捨てる。
３.２にアガーを少しずつ加える。
４.アガーを良く溶かして火にかけ、軽く沸騰させたら火からおろし、あら熱を取る。
５.容器に流し入れ、冷蔵庫で半日ほど冷やす。
６.お好みで田楽味噌、お醤油などをかけて召し上がれ。
ほんのりそばの香りとツルッとした食感。
そば湯が濃い目なら美味しく出来上がりますよ〜。
Posted at 12:29 午前
日 - 3月 6, 2005
大根サラダ
久々に一品アップです。
「そんな、何の変わり映
えのしないものを」とおっしゃる方もおいででしょうが、簡単にできるので、まずはご覧くださいまし。
材料（四人前）
大根 中 1/3本
塩こんぶ、またはこんぶの佃煮 適宜（ちょっと古くなって固くなったものがベス
ト）
鷹の爪 1本
塩、ゴマ油、醤油 少々
作り方
1.大根は細めの千切りにして塩で揉んでしんなりさせ、洗って塩気をとっておく。
2.器に塩こんぶと大さじ１ほどの水を加え、電子レンジで1分ほど加熱。水分は味
付けになるのでそのまま残しておく。
3.1の大根と2の塩こんぶをごま油と醤油で和える。昆布の塩分によって味を調
節。
4.鷹の爪を小口切りにしてトッピングしたら出来上がり。
日本酒がイケます。
マヨネーズで和えるとビールにもぴったりなヘルシーおつまみでした〜。
Posted at 02:44 午後
水 - 1月 5, 2005
日 - 11月 14, 2004
酒肴三種
たらこのネギ和え わかめのサラダ いかわたのホイル焼き
敢えて書き込むほどのものじゃありませんが、簡単にできておいしいし、
何よりわたしがお気に入りなので…。えへへ。☆たらこのネギ和え
材料新鮮なたらこ 一腹長ネギ 1／4くらい醤油、七味 少々作り方1.たらこは５ミリほどに小口切りし、醤油少々を混ぜながらほぐす2.ネギはなるべく薄く小口切り3.1と2を和えて七味をかければ出来上がり☆わかめのサラダ材料わかめ 塩蔵で一本くらい春雨 適宜（いい加減でごめん）にんにく 一かけマヨネーズ、醤油 少々作り方1.わかめはもどしておく2.春雨は熱湯にいれて10分ほど戻す3.にんにくをおろし、醤油とマヨネーズとともに混ぜてタレを作る。4.わかめ、春雨を３センチくらいに切り、3のタレで和えて出来上がり☆いかわたのホイル焼き材料生食用のいかのわた 一杯分天然塩 七味唐辛子 少々 作り方1.アルミホイルにいかのわたを置き、天然塩を振りかける2.オーブントースターで３〜５分焼く3.七味唐辛子をかけ、全体を混ぜながらいただく以上３点。いかわたのホイル焼きは、姪が小学生の頃（！）教えてくれた簡単メニューです。たらこのは、父のお客様がいらしたときによく作って評判でした。わかめのサラダは、夫と毎年行った千葉県長生村にある親戚の別荘で毎食のように出
した手抜き料理。ってか、全部手抜きです。だから簡単！お試しくださいませ。機会があったら写真UPします。
Posted at 12:03 午前
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