ニセのにせ蒲


精進料理に「にせ蒲」というのがありまして

レンコンをすり下ろしたものを身に、海苔を皮に見立てて蒲焼き風に焼い たり揚げたりする料理なんですが、これはもっと簡単。
魚のすり身を使っちゃいます。

材料

魚のすり身（できればイワシ）　50g
味付け海苔　　　　　　　　　　一袋（４〜５枚）
小麦粉、片栗粉、ゴマ油　　　　少々
蒲焼きのタレ（蒲焼き買った時に使わなかったものでOK：山椒付）　一袋

作り方

1.味付け海苔に水溶き小麦粉を塗る
2.魚のすり身を載せて
3.真ん中に縦一本、横に数本の切れ目を入れ、 うなぎの開きに見立てる
4.片栗粉をまぶして
5.ゴマ油を熱したフライパンで両面こんがり焼いて 火を止め、蒲焼きのタレを絡ませて
6.出来上がり。付属の山椒をかけてお召し上が りください。

Posted: 水 - 1月 5, 2005 at 02:39 午後          

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