Delica Tessen

木 - 7月 5, 2007

ゆで卵とキャベツのサラダ（中華風）

あら、奇しくも下と同じキャベツ料理！

昔から、キャベツは貧乏人の食料という定説があります。これ→♪

材料　（ほぼ４人分）
卵　　　　　　４個
キャベツの葉　５〜６枚
もやし　　　　50gくらい
長ネギ　　　　半本
みそ　　　　　大さじ４杯くらい
砂糖　　　　　みそと同量
酢　　　　　　少々
麻辣醤　　　　小さじ5/1くらい（入れすぎるともの凄く辛い！）
酒、ゴマ油　　　　　　大さじ２杯

作り方
１、卵をゆでる。（中〜強火で13分。沸騰したら、とかそういうの関係なく13分。このゆで方がベスト！）
２、酢以外の調味料を混ぜて、卵を漬ける床にする。
３、卵がゆで上がったら殻をむいて２を塗って１時間以上漬け込む。
４、キャベツは千切り、ネギは斜め切り、もやしは軽く洗っていっしょにゆでる。（硬めにね）
５、卵の漬けだれを少し残しておいて、それに酢をお好みで加えドレッシングにする。
６、ゆで上がった４にかけて混ぜておく。
７、ゆで卵に味がしみ込んだら半分に切り、６の上にのせ、５のドレッシングをかければ出来上がり。

本来はキャベツではなく、チンゲンサイとかほうれん草を使う料理ですよね〜。
でも、キャベツでももやしや長ネギが風味を出してくれるので十分おいしくいただけますよ。むふ。

Posted at 11:21 午前

金 - 7月 1, 2005

冷たいスープ

このあいだコストコで買ってきた野菜ジュース。→

これが美味しゅうございましてね。

もしかして、夏野菜を入れた冷たいスープにしたらもっとおいしいかも、
と妹が作りました。
簡単よ！

材料　4人分
キュウリ　2本
玉ねぎ　　中1個
セロリ　　1/2本
V8野菜ジュース　2本

作り方
1.それぞれの野菜をスライス。
2.１人分ずつを器に盛り、氷を２〜３個入れる。

3.２に塩少々をふりかけ、野菜ジュースを入れる。
4.コショウをトッピングして味を整えて出来上がり。

暑い日のランチなんかにいかが？
体の中から冷え冷え〜っ、で美味しいですよ〜！

Posted at 12:38 午後

月 - 6月 6, 2005

バナナ＆ブレッドのプディング
バナナ＆ブレッドのプディング

大島弓子さんの漫画に「バナナブレッドのプディング」って名作があったけど、

これは「バナナ＆ブレッドのプディング」だよ〜。

材料

バナナ　2本
パンの耳（サンドウィッチ作ったときの切れ端なんかが最適）　2斤分
牛乳　1.5カップ
卵　　3個
砂糖　3/4カップ
洋酒、粉砂糖　少々

作り方
1. 卵を溶き、牛乳と砂糖を少しずつ入れ、洋酒も入れて滑らかなプリン種にする。
2. パンの耳を1に漬け、３〜4時間寝かせる。
3. バナナを1cmくらいにスライスしてバターで炒める。（ここがミソ。甘さと芳ばしさがアップします）
4. オーブンを180度に温めておく。
5. バットにオイルを塗り、２を敷き、バナナを散らしてオーブンで30分焼く。
6. 焼き上がったら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に粉砂糖を振って出来上がり。
熱いうちに、アイスクリームを添えてもとってもおいしく召し上がれますよ〜。

Posted at 02:56 午後

木 - 5月 12, 2005

筍簡単煮

既出かもしれませんが、季節の味なので（オヤジギャグかよっ）

材料
筍　半本くらい
ツナ缶　1つ
みりん、醤油　大さじ一くらい
山椒の若芽　少々（あればね）

作り方

1.筍は灰汁抜きして茹で、串切り。でも、茹で筍で十分です。

2.鍋に筍、ツナ缶一缶をそのまま（油切ってはなりませぬ）入れ、日本酒半合を加え中火で筍が柔らかくなる（お好みの硬さ）まで煮る。

3.　筍が柔らかくなったらみりん、醤油で味付けて少し強火で味を絡ませ

4.山椒を掌の中で叩いて盛りつけた筍にトッピング。

ツナ缶の塩分と油分で味にコクが出ますよ。

Posted at 02:54 午後

水 - 11月 24, 2004

コーンクリームコロッケ

あるサラリーマンの方から教えてもらった、男の料理風、ミキサーガガーっ！のクリームコロッケです。

材料（一人２個で４人分）

夏に収穫したトウモロコシを蒸して冷凍保存しておいたもの　１本分
たまねぎ　半個
バター　　50g
薄力粉　　1カップ
ニンニク　一かけ
その他、残り野菜いろいろ

ころも用
薄力粉　　半カップくらい
卵　　　　1個
パン粉　　半カップくらい
作り方
　トウモロコシは半分ミキサーにかけて、半分は粒のまま。