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金 - 4月 14, 2006

レモンカード


いやあ、とうとう年を越してしまいました。
いや、それどころかすでに４月です。
放っておいたものですなあ、あはは。

で、ここまで延ばして、満を持してエントリするのはレモンカード。
味をみていただいた方々から好評で、やっと自分流のものができるようになったので 発表します〜。（オーバーだっての）


材料
レモン　2個（皮を使うのでできるだけ国産品を）
バター　100g
砂糖　　カップ1
卵黄　　2個分
洋酒　　少々

作り方
1,　卵黄を溶きほぐしておく。
2.　バターは賽の目に切る。無塩を奨める方も多いけど有塩のほうが深い味になっ ていいと思う。
3,　砂糖は上白糖に黒砂糖を少し混ぜて。味にコクがでます。
4,　レモンをよく洗い、皮をすりおろし、果肉は搾ってレモン汁に。
5,　バターと砂糖を湯煎にかけて溶かす。この時、溶かす鍋は片手鍋がしっかり押 さえていられるので便利。
6,　バターと砂糖がしっかり溶けたら、湯煎のまま、すりおろしたレモンの皮とレ モン汁を入れてよく混ぜ合わせる。ここでちょっと味見。レモンの酸味が強いので、酸っぱすぎるようだったら砂糖を足して調節してね。
7,　1,の卵黄に6を三分の一くらい入れて混ぜ、それを鍋に返す。
8,　卵黄が固まらないよう様子を見ながら10分ほど引き続き混ぜながら湯煎。洋 酒も入れる。
9,　少しもったりしてきたら出来上がり。消毒したビンに入れて冷蔵庫で保管。2 週間くらいはもちます。

普通のショクパンなどにつけるだけでなく、カリカリに焼いたフランスパンに塗った り、温めてパンケーキやシフォンケーキにかけて召し上がっても美味しいですよ。

投稿日時 01:47 AM     エントリ ページへ…    

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水 - 7月 27, 2005

イタリアンラーメン



夏野菜たっぷり、程よい酸味が食欲をそそるトマト味のラーメン。

材料　4人分

生ラーメン　4人前
玉ねぎ　　　１個
アボカド　　１個
茄子　　　　２本
トマト　　　２個
ホールトマトの缶詰　１缶
ベーコン　　4枚
タバスコソース　少々
オリーブオイル　少々

作り方
1.　玉ねぎ、アボカド、茄子をスライス、トマトを乱切り、ベーコンを短冊にし， にんにくをみじん切りにしておく。
2.　ラーメンを茹でる。その間に、中華鍋にオリーブオイルを熱し、1の材料を炒 め、水かお湯１リットルくらいを入れる。
3.　2にホールトマト缶を入れて実を崩し、お湯1リットルくらいと添付のラーメ ンスープを入れる。
4.　茹であがったラーメンをよく水を切って器にいれ
5.　3をかけて出来上がり。お好みで、バルサミコソースやタバスコソースを加え て召し上がれ。

夏野菜をご近所でくださって食べきれないときなどにチャレンジしてくださいませ。

投稿日時 12:46 AM     エントリペー ジへ…    

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金 - 7月 1, 2005

冷たいスープ


このあいだコストコで買ってきた野菜ジュース。→
これが美味しゅうございましてね。

もしかして、夏野菜を入れた冷たいスープにしたらもっとおいしいかも、
と妹が作りました。
簡単よ！

材料　4人分
キュウリ　2本
玉ねぎ　　中1個
セロリ　　1/2本
V8野菜ジュース　2本

作り方
1.それぞれの野菜をスライス。
2.１人分ずつを器に盛り、氷を２〜３個入れる。
3.２に塩少々をふりかけ、野菜ジュースを入れる。
4.コショウをトッピングして味を整えて出来上がり。

暑い日のランチなんかにいかが？
体の中から冷え冷え〜っ、で美味しいですよ〜！

投稿日時 12:03 AM     エントリ ページへ…    

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水 - 6月 8, 2005

たこライス


元祖は沖縄のタコライス。

でもわが家では肉なしなので、ちょっと和風（本土風？）にアレンジして 「たこライス」。
作り方もらくらくです。


材料　4人分
ご飯　茶碗4杯分
レタス　葉っぱで4枚くらい
トマト　大１個
ツナ缶　３缶
とろけるチーズ　50gくらい　（スライスで4枚ね）
市販のサルサソース　１瓶
醤油　1/3カップと大さじ２杯　
砂糖　大さじ4杯

作り方
1. ツナ缶の油を切り鍋に入れて、砂糖と醤油を足して煮詰める。
2. レタスは１cmくらいの幅にざく切りにしてよく水を切る。トマトは３cmくらいのサイの目に切る。
3. 1にとろけるチーズを載せて鍋の蓋をして蒸らす。（チーズがいい具合に溶けます）
4. サルサソースを鍋に入れ、醤油大さじ２杯を入れて温める。
5. ご飯を器に盛り、レタス、トマトをのせ、さらに3のツナをのせる。
6. 食べるときにサルサソースをお好みでかけ（たっぷりかけた方がおいしい）、よく混ぜ合わせて、どうぞ。 こんな感じによ〜く混ぜてね。

投稿日時 12:30 AM     エントリページへ…    

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月 - 6月 6, 2005

バナナ＆ブレッドのプディング


大島弓子さんの漫画に「バナナブレッドのプディング 」って名作があったけど、

これは「バナナ＆ブレッドのプディング」だよ〜。

材料

バナナ　2本
パンの耳（サンドウィッチ作ったときの切れ端なんかが最適）　2斤分
牛乳　1.5カップ
卵　　3個
砂糖　3/4カップ
洋酒、粉砂糖　少々

作り方
1. 卵を溶き、牛乳と砂糖を少しずつ入れ、洋酒も入れて滑らかなプリン種にする。
2. パンの耳を1に漬け、３〜4時間寝かせる。
3. バナナを1cmくらいにスライスしてバターで炒める。（ここがミソ。甘さと芳ばしさがアップします）
4. オーブンを180度に温めておく。
5. バットにオイルを塗り、２を敷き、バナナを散らしてオーブンで30分焼く。
6. 焼き上がったら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に粉砂糖を振って出来上がり。
熱いうちに、アイスクリームを添えてもとってもおいしく召し上がれますよ〜。


投稿日時 11:29 PM     エントリページ へ…    

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木 - 5月 12, 2005

筍簡単煮


既出かもしれませんが、季節の味なので（オヤジギャグかよっ）

材料
筍　半本くらい
ツナ缶　1つ
みりん、醤油　大さじ一くらい
山椒の若芽　少々（あればね）

作り方
1.筍は灰汁抜きして茹で、串切り。でも、茹で筍で十分です。
2.鍋に筍、ツナ缶一缶をそのまま（油切ってはなりませぬ）入れ、日本酒半合を加え 中火で筍が柔らかくなる（お好みの硬さ）まで煮る。
3.　筍が柔らかくなったらみりん、醤油で味付けて少し強火で味を絡ませ
4.山椒を掌の中で叩いて盛りつけた筍にトッピング。

ツナ缶の塩分と油分で味にコクが出ますよ。


投稿日時 11:15 PM     エントリページへ…    

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日 - 3月 27, 2005

バターキャラメル


バターと砂糖だけで作れるから簡単。

キャラメルってこんなに手軽だったのね、と驚いてください。
夫の生前、お菓子は自分で作れ、というのでせっせと自分のためだけに作ってはなめ てました。
「甘いもの食うな！」なんて言われると、ますます食べたくなっちゃうのよね。それ が女ってもんです！

材料
バター　100g
砂糖　　100g（要するに同量）

作り方
1.小鍋に砂糖とバターを入れ火にかけ、弱火で溶かしながら泡立器で滑らかで艶や かになるまで混ぜる。
2.バットにアルミ箔をしいて1.を流し入れる。
3.冷蔵庫で2〜3時間冷やして固める。
4.固まったら2センチ角くらいに切り分ける。

たったこれだけ。簡単でしょ？

投稿日時 12:02 AM     エントリページ へ…    

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日 - 3月 13, 2005

エジプト焼


うどんとニラ入りお好み焼き。
コストが安いので貧乏人用（爆）　ぶひひ。

材料　４人前
ゆでうどん　２玉
ニラ　　　　一束
卵　　　　　1個
お好み焼きの素　1カップくらい
醤油、油　　少々

作り方
1.ニラを1〜２cmくらいに切る。

2. ゆでうどんとニラ、卵を混ぜる。

3. 水で溶いたお好み焼きの素を入れ、醤油ボールの円周をひとまわりくらい入れて混ぜる。

4. 油を引いたフライパン、ホットプレートなどで弱火で焼く。表面の泡が固まってきたら裏返し、

5. 弱火で焼く。竹串を刺して、タネがついて来なければ出来上がり。
うちでは、お好み焼きとかホットケーキのタネが余ったとき焼きます。

もう一つのヴァージョン（？）は、
卵、ニラ、うどんだけで焼き、仕上げに回し醤油をして出来上がり。
ちょっと焼うどん風。簡単だけど香ばしくておいしいですよ〜。

投稿日時 11:41 PM     エントリページへ…    

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日 - 3月 6, 2005

大根サラダ


久々に一品アップです。

「そんな、何の変わり映えのしないものを」とおっしゃる方もおいででしょうが、
簡単にできるので、まずはご覧くださいまし。

材料（四人前）
大根　中　1/3本
塩こんぶ、またはこんぶの佃煮　適宜（ちょっと古くなって固くなったものがベス ト）
鷹の爪　1本
塩、ゴマ油、醤油　少々

作り方
1.大根は細めの千切りにして塩で揉んでしんなりさせ、洗って塩気をとっておく。
2.器に塩こんぶと大さじ１ほどの水を加え、電子レンジで1分ほど加熱。水分は味 付けになるのでそのまま残しておく。
3.1の大根と2の塩こんぶをごま油と醤油で和える。昆布の塩分によって味を調 節。
4.鷹の爪を小口切りにしてトッピングしたら出来上がり。

日本酒がイケます。
マヨネーズで和えるとビールにもぴったりなヘルシーおつまみでした〜。

投稿日時 10:12 PM     エントリページ へ…    

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土 - 1月 8, 2005

スパイスケーキ


またまたフードプロセッサで作るパウンドケーキです。

でもでも、味にヒネリが利いてます。
単なる子供のおやつじゃないってとこ、ご理解いただけます？

材料
薄力粉　1カップ
砂糖　　1カップ
バター　150g　（ソテー用に50g、生地に100g）
卵　　　３個
玉ネギ　１個　
マヨネーズ　大さじ１（赤文字のこの二つが一番大事だったりして）
粗挽きブラックペッパー　少々

作り方
1.　たまねぎをスライスし、バターでキツネ色になるまでじっくり炒める。(カレーの下ごしらえみたい）

2.　3センチ角くらいに切ったバター、卵黄、砂糖をフードプロセッサのパルスで２〜３回、その後10秒くら い通常モードでかけ、

3.　マヨネーズ、ブラックペッパーも入れて混ぜた後、泡立て器でダマを崩した小麦粉を少しずつ入れて、さらに10秒ほどフード プロセッサにかける。

4.　卵白を角が立つまでしっかり泡立てる

5.　4に3を少しずつ入れてさっくり混ぜ、180℃に熱したオーブンで30〜 40分焼く。

6.　竹串を刺してみて、生地が点いてこなければ焼き上がり。

粉砂糖をふりかけ、ブラックペッパーをトッピングしてお召し上がり くださいませ。

P.S.　召し上がる時にこんなんトッピングするとおい しかったですよ〜！ はい、イクラです。キャビアならもっとおいしいよねって話になったんですけどね。そりゃ贅沢だろ？ あと、 マヨネーズもGoodでし た！

投稿日時 10:32 PM     エントリページ へ…    

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水 - 1月 5, 2005

ニセのにせ蒲


精進料理に「にせ蒲」というのがありまして

レンコンをすり下ろしたものを身に、海苔を皮に見立てて蒲焼き風に焼い たり揚げたりする料理なんですが、これはもっと簡単。
魚のすり身を使っちゃいます。

材料

魚のすり身（できればイワシ）　50g
味付け海苔　　　　　　　　　　一袋（４〜５枚）
小麦粉、片栗粉、ゴマ油　　　　少々
蒲焼きのタレ（蒲焼き買った時に使わなかったものでOK：山椒付）　一袋

作り方

1.味付 け海苔に水溶き小麦粉を塗る
2.魚の すり身を載せて
3.真ん 中に縦一本、横に数本の切れ目を入れ、うなぎの開きに見立てる
4.片栗 粉をまぶして
5.ゴマ油を 熱したフライパンで両面こんがり焼いて火を止め、蒲焼きのタレを絡ませて
6.出来 上がり。付属の山椒をかけてお召し上がりください。

投稿日時 11:47 PM     エントリページ へ…    

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木 - 12月 23, 2004

ゴジラケーキ



『ゴジラ FINAL WARS』公開便乗、Recipe Collectionアクセス100カウント到達記念！
ゴジラの爪先がケーキになりました〜！　なんちって。

え〜、作り方は下の手抜きケーキとほぼ同じ。
材料はジャムを黒のすりゴマ3/4カップに変えて、ナッツ類を入れます。
あと、コツとしては和風味なので型に塗る油はゴマ油に。
生地を型に流し入れたら無理に均さず、日本酒を小さじ一杯くらいぶっかけます。
で、180℃に熱したオーブンでまず20分くらい。
取り出して、ピーナッツを生地に刺します。（ゴジラにこだわらない方は（爆）、 アーモンドスライスやダイスなどを乗せたりしてみてください）
150℃くらいに温度を下げたオーブンでさらに15分ほど。
で、出来上がりです〜。

あほですね、やっぱ。ぎゃおぉぉぉぉぉ〜〜ん。（なんかヤケになってるらしい）
えっと、冷めたら甘味が薄くなるので、ホイップクリームなんか添えたらいいかも

投稿日時 11:16 PM     エントリページ へ…    

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火 - 12月 21, 2004

ジャムのパウンドケーキ


今回はニンジン

余ってしまったジャムを利用して、フードプロセッサ＆ハンドミキサーで ガガーッと混ぜて焼くだけの簡単パウンドケーキです。
ちょっとした手抜きのコツ、ありますよ。

材料

薄力粉　1カップ
砂糖　　1カップ（ジャムの量に応じて調整）
バター　100g　
卵　　　３個
その他、ドライフルーツ、ナッツなど。今回はニンジンジャムなので、ニンジン少々 とシナモン

作り方

1.ニンジンはフードプロセッサにかけて刻んでおく
2.３センチ角くらいに切ったバター、卵黄、砂糖をフードプロセッサのパルスで２〜３ 回、その後10秒くらい通常モードでかけ、 さらにニンジン（ナッツなどもここで）とジャムを入れて５〜６秒。
3.卵白を角が立つまでしっかり泡立てる
4.薄力粉とシナモンを泡立器で混ぜ合わせ（ふるいにかけなくてもダマが無くなります よ〜） 2のフードプロセッサに加えてパルスで２〜３回、そして５〜６秒。
5.　3の卵白に4を加え、泡が消えないようにさっくり混ぜてサラダ油を塗った型に流し 入れて、180℃に熱したオーブンで40〜50分。
6.焼き上がったら網の上で逆さにしてあら熱をとる

はい、これが出来上がり！

熱湯などで温めたパン切りナイフで切り分け、粉砂糖とハーブなどで飾ってお召し上 がりください。

今回はニンジンでしたが、ブルーベリーやオレンジママレードなどでもOKです よ〜。


投稿日時 12:32 AM     エントリページ へ…    

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土 - 12月 18, 2004

胡瓜のズボラ漬


先日、従妹が今年最後の胡瓜をレジ袋いっぱいにくれたので、

何軒かにお裾分けしたけど、とても食べ切れそうになくて思案してたんで すが

昨日、妹がこんなことしました。 お分かりになります？　むむむ、下に見えるのはもしや白菜か。
そうです。白菜漬の樽の中に胡瓜を漬け込んじゃったんですわ。

夕飯の時、おかかをいっぱいかけて食べたら、 酵母の匂いと程よい塩分でなかなかおいしゅうございましたよ。

投稿日時 11:25 PM     エントリページへ…    

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金 - 12月 10, 2004

グレードアップラーメン


一風変わったアレンジでいただくインスタントラーメン

材料

長ネギ　１本
辛味味噌（麻辣醤、豆板醤など）　小さじ1/2
甜メン醤（甘味の中華調味料）　　小さじ1/2
練りごま　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ライム　　　　　　　　　　　　　少々
インスタントラーメン　　　　　　１袋

作り方
1.インスタントラーメンを茹でる
2.中華丼に辛味味噌、甜メン醤、練りごまを入れて混ぜる
3.２を牛乳で伸ばす
4.ネギは細めの斜め切りにする
5.ライムの皮をむき、なるべく小さくみじん切りする（青いレモンじゃありません。ライ ムです）
6.ゆであがったラーメンを3の丼に入れて混ぜ、ネギとライムのみじん切りをトッピ ングして出来上がり

インスタントラーメンはとんこつ系が最適だと思います。ライムの香りが爽やかで、 ついついスープを飲みたくなってしまうほど。ちょっとおしゃれでしょ？

投稿日時 01:15 AM     エントリページへ…    

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手 抜きモンブラン

コー ンクリームコロッケ

酒 の肴３種

キ ムチ鍋

簡 単アップルパイ

©
RecipeCollection

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金 - 4月 14, 2006

レモンカード


いやあ、とうとう年を越してしまいました。
いや、それどころかすでに４月です。
放っておいたものですなあ、あはは。

で、ここまで延ばして、満を持してエントリするのはレモンカード。
味をみていただいた方々から好評で、やっと自分流のものができるようになったので 発表します〜。（オーバーだっての）


材料
レモン　2個（皮を使うのでできるだけ国産品を）
バター　100g
砂糖　　カップ1
卵黄　　2個分
洋酒　　少々

作り方
1,　卵黄を溶きほぐしておく。
2.　バターは賽の目に切る。無塩を奨める方も多いけど有塩のほうが深い味になっ ていいと思う。
3,　砂糖は上白糖に黒砂糖を少し混ぜて。味にコクがでます。
4,　レモンをよく洗い、皮をすりおろし、果肉は搾ってレモン汁に。
5,　バターと砂糖を湯煎にかけて溶かす。この時、溶かす鍋は片手鍋がしっかり押 さえていられるので便利。
6,　バターと砂糖がしっかり溶けたら、湯煎のまま、すりおろしたレモンの皮とレ モン汁を入れてよく混ぜ合わせる。ここでちょっと味見。レモンの酸味が強いので、酸っぱすぎるようだったら砂糖を足して調節してね。
7,　1,の卵黄に6を三分の一くらい入れて混ぜ、それを鍋に返す。
8,　卵黄が固まらないよう様子を見ながら10分ほど引き続き混ぜながら湯煎。洋 酒も入れる。
9,　少しもったりしてきたら出来上がり。消毒したビンに入れて冷蔵庫で保管。2 週間くらいはもちます。

普通のショクパンなどにつけるだけでなく、カリカリに焼いたフランスパンに塗った り、温めてパンケーキやシフォンケーキにかけて召し上がっても美味しいですよ。

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水 - 7月 27, 2005

イタリアンラーメン



夏野菜たっぷり、程よい酸味が食欲をそそるトマト味のラーメン。

材料　4人分

生ラーメン　4人前
玉ねぎ　　　１個
アボカド　　１個
茄子　　　　２本
トマト　　　２個
ホールトマトの缶詰　１缶
ベーコン　　4枚
タバスコソース　少々
オリーブオイル　少々

作り方
1.　玉ねぎ、アボカド、茄子をスライス、トマトを乱切り、ベーコンを短冊にし， にんにくをみじん切りにしておく。
2.　ラーメンを茹でる。その間に、中華鍋にオリーブオイルを熱し、1の材料を炒 め、水かお湯１リットルくらいを入れる。
3.　2にホールトマト缶を入れて実を崩し、お湯1リットルくらいと添付のラーメ ンスープを入れる。
4.　茹であがったラーメンをよく水を切って器にいれ
5.　3をかけて出来上がり。お好みで、バルサミコソースやタバスコソースを加え て召し上がれ。

夏野菜をご近所でくださって食べきれないときなどにチャレンジしてくださいませ。

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金 - 7月 1, 2005

冷たいスープ


このあいだコストコで買ってきた野菜ジュース。→
これが美味しゅうございましてね。

もしかして、夏野菜を入れた冷たいスープにしたらもっとおいしいかも、
と妹が作りました。
簡単よ！

材料　4人分
キュウリ　2本
玉ねぎ　　中1個
セロリ　　1/2本
V8野菜ジュース　2本

作り方
1.それぞれの野菜をスライス。
2.１人分ずつを器に盛り、氷を２〜３個入れる。
3.２に塩少々をふりかけ、野菜ジュースを入れる。
4.コショウをトッピングして味を整えて出来上がり。

暑い日のランチなんかにいかが？
体の中から冷え冷え〜っ、で美味しいですよ〜！

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水 - 6月 8, 2005

たこライス


元祖は沖縄のタコライス。

でもわが家では肉なしなので、ちょっと和風（本土風？）にアレンジして 「たこライス」。
作り方もらくらくです。


材料　4人分
ご飯　茶碗4杯分
レタス　葉っぱで4枚くらい
トマト　大１個
ツナ缶　３缶
とろけるチーズ　50gくらい　（スライスで4枚ね）
市販のサルサソース　１瓶
醤油　1/3カップと大さじ２杯　
砂糖　大さじ4杯

作り方
1. ツナ缶の油を切り鍋に入れて、砂糖と醤油を足して煮詰める。
2. レタスは１cmくらいの幅にざく切りにしてよく水を切る。トマトは３cmくらいのサイの目に切る。
3. 1にとろけるチーズを載せて鍋の蓋をして蒸らす。（チーズがいい具合に溶けます）
4. サルサソースを鍋に入れ、醤油大さじ２杯を入れて温める。
5. ご飯を器に盛り、レタス、トマトをのせ、さらに3のツナをのせる。
6. 食べるときにサルサソースをお好みでかけ（たっぷりかけた方がおいしい）、よく混ぜ合わせて、どうぞ。 こんな感じによ〜く混ぜてね。

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月 - 6月 6, 2005

バナナ＆ブレッドのプディング


大島弓子さんの漫画に「バナナブレッドのプディング 」って名作があったけど、

これは「バナナ＆ブレッドのプディング」だよ〜。

材料

バナナ　2本
パンの耳（サンドウィッチ作ったときの切れ端なんかが最適）　2斤分
牛乳　1.5カップ
卵　　3個
砂糖　3/4カップ
洋酒、粉砂糖　少々

作り方
1. 卵を溶き、牛乳と砂糖を少しずつ入れ、洋酒も入れて滑らかなプリン種にする。
2. パンの耳を1に漬け、３〜4時間寝かせる。
3. バナナを1cmくらいにスライスしてバターで炒める。（ここがミソ。甘さと芳ばしさがアップします）
4. オーブンを180度に温めておく。
5. バットにオイルを塗り、２を敷き、バナナを散らしてオーブンで30分焼く。
6. 焼き上がったら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に粉砂糖を振って出来上がり。
熱いうちに、アイスクリームを添えてもとってもおいしく召し上がれますよ〜。


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木 - 5月 12, 2005

筍簡単煮


既出かもしれませんが、季節の味なので（オヤジギャグかよっ）

材料
筍　半本くらい
ツナ缶　1つ
みりん、醤油　大さじ一くらい
山椒の若芽　少々（あればね）

作り方
1.筍は灰汁抜きして茹で、串切り。でも、茹で筍で十分です。
2.鍋に筍、ツナ缶一缶をそのまま（油切ってはなりませぬ）入れ、日本酒半合を加え 中火で筍が柔らかくなる（お好みの硬さ）まで煮る。
3.　筍が柔らかくなったらみりん、醤油で味付けて少し強火で味を絡ませ
4.山椒を掌の中で叩いて盛りつけた筍にトッピング。

ツナ缶の塩分と油分で味にコクが出ますよ。


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日 - 3月 27, 2005

バターキャラメル


バターと砂糖だけで作れるから簡単。

キャラメルってこんなに手軽だったのね、と驚いてください。
夫の生前、お菓子は自分で作れ、というのでせっせと自分のためだけに作ってはなめ てました。
「甘いもの食うな！」なんて言われると、ますます食べたくなっちゃうのよね。それ が女ってもんです！

材料
バター　100g
砂糖　　100g（要するに同量）

作り方
1.小鍋に砂糖とバターを入れ火にかけ、弱火で溶かしながら泡立器で滑らかで艶や かになるまで混ぜる。
2.バットにアルミ箔をしいて1.を流し入れる。
3.冷蔵庫で2〜3時間冷やして固める。
4.固まったら2センチ角くらいに切り分ける。

たったこれだけ。簡単でしょ？

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日 - 3月 13, 2005

エジプト焼


うどんとニラ入りお好み焼き。
コストが安いので貧乏人用（爆）　ぶひひ。

材料　４人前
ゆでうどん　２玉
ニラ　　　　一束
卵　　　　　1個
お好み焼きの素　1カップくらい
醤油、油　　少々

作り方
1.ニラを1〜２cmくらいに切る。

2. ゆでうどんとニラ、卵を混ぜる。

3. 水で溶いたお好み焼きの素を入れ、醤油ボールの円周をひとまわりくらい入れて混ぜる。

4. 油を引いたフライパン、ホットプレートなどで弱火で焼く。表面の泡が固まってきたら裏返し、

5. 弱火で焼く。竹串を刺して、タネがついて来なければ出来上がり。
うちでは、お好み焼きとかホットケーキのタネが余ったとき焼きます。

もう一つのヴァージョン（？）は、
卵、ニラ、うどんだけで焼き、仕上げに回し醤油をして出来上がり。
ちょっと焼うどん風。簡単だけど香ばしくておいしいですよ〜。

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日 - 3月 6, 2005

大根サラダ


久々に一品アップです。

「そんな、何の変わり映えのしないものを」とおっしゃる方もおいででしょうが、
簡単にできるので、まずはご覧くださいまし。

材料（四人前）
大根　中　1/3本
塩こんぶ、またはこんぶの佃煮　適宜（ちょっと古くなって固くなったものがベス ト）
鷹の爪　1本
塩、ゴマ油、醤油　少々

作り方
1.大根は細めの千切りにして塩で揉んでしんなりさせ、洗って塩気をとっておく。
2.器に塩こんぶと大さじ１ほどの水を加え、電子レンジで1分ほど加熱。水分は味 付けになるのでそのまま残しておく。
3.1の大根と2の塩こんぶをごま油と醤油で和える。昆布の塩分によって味を調 節。
4.鷹の爪を小口切りにしてトッピングしたら出来上がり。

日本酒がイケます。
マヨネーズで和えるとビールにもぴったりなヘルシーおつまみでした〜。

投稿日時 10:12 PM     エントリページ へ…    

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土 - 1月 8, 2005

スパイスケーキ


またまたフードプロセッサで作るパウンドケーキです。

でもでも、味にヒネリが利いてます。
単なる子供のおやつじゃないってとこ、ご理解いただけます？

材料
薄力粉　1カップ
砂糖　　1カップ
バター　150g　（ソテー用に50g、生地に100g）
卵　　　３個
玉ネギ　１個　
マヨネーズ　大さじ１（赤文字のこの二つが一番大事だったりして）
粗挽きブラックペッパー　少々

作り方
1.　たまねぎをスライスし、バターでキツネ色になるまでじっくり炒める。(カレーの下ごしらえみたい）

2.　3センチ角くらいに切ったバター、卵黄、砂糖をフードプロセッサのパルスで２〜３回、その後10秒くら い通常モードでかけ、

3.　マヨネーズ、ブラックペッパーも入れて混ぜた後、泡立て器でダマを崩した小麦粉を少しずつ入れて、さらに10秒ほどフード プロセッサにかける。

4.　卵白を角が立つまでしっかり泡立てる

5.　4に3を少しずつ入れてさっくり混ぜ、180℃に熱したオーブンで30〜 40分焼く。

6.　竹串を刺してみて、生地が点いてこなければ焼き上がり。

粉砂糖をふりかけ、ブラックペッパーをトッピングしてお召し上がり くださいませ。

P.S.　召し上がる時にこんなんトッピングするとおい しかったですよ〜！ はい、イクラです。キャビアならもっとおいしいよねって話になったんですけどね。そりゃ贅沢だろ？ あと、 マヨネーズもGoodでし た！

投稿日時 10:32 PM     エントリページ へ…    

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水 - 1月 5, 2005

ニセのにせ蒲


精進料理に「にせ蒲」というのがありまして

レンコンをすり下ろしたものを身に、海苔を皮に見立てて蒲焼き風に焼い たり揚げたりする料理なんですが、これはもっと簡単。
魚のすり身を使っちゃいます。

材料

魚のすり身（できればイワシ）　50g
味付け海苔　　　　　　　　　　一袋（４〜５枚）
小麦粉、片栗粉、ゴマ油　　　　少々
蒲焼きのタレ（蒲焼き買った時に使わなかったものでOK：山椒付）　一袋

作り方

1.味付 け海苔に水溶き小麦粉を塗る
2.魚の すり身を載せて
3.真ん 中に縦一本、横に数本の切れ目を入れ、うなぎの開きに見立てる
4.片栗 粉をまぶして
5.ゴマ油を 熱したフライパンで両面こんがり焼いて火を止め、蒲焼きのタレを絡ませて
6.出来 上がり。付属の山椒をかけてお召し上がりください。

投稿日時 11:47 PM     エントリページ へ…    

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木 - 12月 23, 2004

ゴジラケーキ



『ゴジラ FINAL WARS』公開便乗、Recipe Collectionアクセス100カウント到達記念！
ゴジラの爪先がケーキになりました〜！　なんちって。

え〜、作り方は下の手抜きケーキとほぼ同じ。
材料はジャムを黒のすりゴマ3/4カップに変えて、ナッツ類を入れます。
あと、コツとしては和風味なので型に塗る油はゴマ油に。
生地を型に流し入れたら無理に均さず、日本酒を小さじ一杯くらいぶっかけます。
で、180℃に熱したオーブンでまず20分くらい。
取り出して、ピーナッツを生地に刺します。（ゴジラにこだわらない方は（爆）、 アーモンドスライスやダイスなどを乗せたりしてみてください）
150℃くらいに温度を下げたオーブンでさらに15分ほど。
で、出来上がりです〜。

あほですね、やっぱ。ぎゃおぉぉぉぉぉ〜〜ん。（なんかヤケになってるらしい）
えっと、冷めたら甘味が薄くなるので、ホイップクリームなんか添えたらいいかも

投稿日時 11:16 PM     エントリページ へ…    

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火 - 12月 21, 2004

ジャムのパウンドケーキ


今回はニンジン

余ってしまったジャムを利用して、フードプロセッサ＆ハンドミキサーで ガガーッと混ぜて焼くだけの簡単パウンドケーキです。
ちょっとした手抜きのコツ、ありますよ。

材料

薄力粉　1カップ
砂糖　　1カップ（ジャムの量に応じて調整）
バター　100g　
卵　　　３個
その他、ドライフルーツ、ナッツなど。今回はニンジンジャムなので、ニンジン少々 とシナモン

作り方

1.ニンジンはフードプロセッサにかけて刻んでおく
2.３センチ角くらいに切ったバター、卵黄、砂糖をフードプロセッサのパルスで２〜３ 回、その後10秒くらい通常モードでかけ、 さらにニンジン（ナッツなどもここで）とジャムを入れて５〜６秒。
3.卵白を角が立つまでしっかり泡立てる
4.薄力粉とシナモンを泡立器で混ぜ合わせ（ふるいにかけなくてもダマが無くなります よ〜） 2のフードプロセッサに加えてパルスで２〜３回、そして５〜６秒。
5.　3の卵白に4を加え、泡が消えないようにさっくり混ぜてサラダ油を塗った型に流し 入れて、180℃に熱したオーブンで40〜50分。
6.焼き上がったら網の上で逆さにしてあら熱をとる

はい、これが出来上がり！

熱湯などで温めたパン切りナイフで切り分け、粉砂糖とハーブなどで飾ってお召し上 がりください。

今回はニンジンでしたが、ブルーベリーやオレンジママレードなどでもOKです よ〜。


投稿日時 12:32 AM     エントリページ へ…    

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土 - 12月 18, 2004

胡瓜のズボラ漬


先日、従妹が今年最後の胡瓜をレジ袋いっぱいにくれたので、

何軒かにお裾分けしたけど、とても食べ切れそうになくて思案してたんで すが

昨日、妹がこんなことしました。 お分かりになります？　むむむ、下に見えるのはもしや白菜か。
そうです。白菜漬の樽の中に胡瓜を漬け込んじゃったんですわ。

夕飯の時、おかかをいっぱいかけて食べたら、 酵母の匂いと程よい塩分でなかなかおいしゅうございましたよ。

投稿日時 11:25 PM     エントリページへ…    

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金 - 12月 10, 2004

グレードアップラーメン


一風変わったアレンジでいただくインスタントラーメン

材料

長ネギ　１本
辛味味噌（麻辣醤、豆板醤など）　小さじ1/2
甜メン醤（甘味の中華調味料）　　小さじ1/2
練りごま　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ライム　　　　　　　　　　　　　少々
インスタントラーメン　　　　　　１袋

作り方
1.インスタントラーメンを茹でる
2.中華丼に辛味味噌、甜メン醤、練りごまを入れて混ぜる
3.２を牛乳で伸ばす
4.ネギは細めの斜め切りにする
5.ライムの皮をむき、なるべく小さくみじん切りする（青いレモンじゃありません。ライ ムです）
6.ゆであがったラーメンを3の丼に入れて混ぜ、ネギとライムのみじん切りをトッピ ングして出来上がり

インスタントラーメンはとんこつ系が最適だと思います。ライムの香りが爽やかで、 ついついスープを飲みたくなってしまうほど。ちょっとおしゃれでしょ？

投稿日時 01:15 AM     エントリページへ…    

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手 抜きモンブラン

コー ンクリームコロッケ

酒 の肴３種

キ ムチ鍋

簡 単アップルパイ

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