夏野菜たっぷり、程よい酸味が食欲をそそるトマト味のラーメン。

材料　4人分

生ラーメン　4人前
玉ねぎ　　　１個
アボカド　　１個
茄子　　　　２本
トマト　　　２個
ホールトマトの缶詰　１缶
ベーコン　　4枚
タバスコソース　少々
オリーブオイル　少々

作り方
1.　玉ねぎ、アボカド、茄子をスライス、トマトを乱切り、ベーコンを短冊にし， にんにくをみじん切りにしておく。
2.　ラーメンを茹でる。その間に、中華鍋にオリーブオイルを熱し、1の材料を炒 め、水かお湯１リットルくらいを入れる。
3.　2にホールトマト缶を入れて実を崩し、お湯1リットルくらいと添付のラーメ ンスープを入れる。
4.　茹であがったラーメンをよく水を切って器にいれ
5.　3をかけて出来上がり。お好みで、バルサミコソースやタバスコソースを加え て召し上がれ。

夏野菜をご近所でくださって食べきれないときなどにチャレンジしてくださいませ。

うどんとニラ入りお好み焼き。
コストが安いので貧乏人用（爆）　ぶひひ。

材料　４人前
ゆでうどん　２玉
ニラ　　　　一束
卵　　　　　1個
お好み焼きの素　1カップくらい
醤油、油　　少々

作り方
1.ニラを1〜２cmくらいに切る。

2. ゆでうどんとニラ、卵を混ぜる。

3. 水で溶いたお好み焼きの素を入れ、醤油ボールの円周をひとまわりくらい入れて混ぜる。

4. 油を引いたフライパン、ホットプレートなどで弱火で焼く。表面の泡が固まってきたら裏返し、

5. 弱火で焼く。竹串を刺して、タネがついて来なければ出来上がり。
うちでは、お好み焼きとかホットケーキのタネが余ったとき焼きます。

もう一つのヴァージョン（？）は、
卵、ニラ、うどんだけで焼き、仕上げに回し醤油をして出来上がり。
ちょっと焼うどん風。簡単だけど香ばしくておいしいですよ〜。

材料

長ネギ　１本
辛味味噌（麻辣醤、豆板醤など）　小さじ1/2
甜メン醤（甘味の中華調味料）　　小さじ1/2
練りごま　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
牛乳　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ライム　　　　　　　　　　　　　少々
インスタントラーメン　　　　　　１袋

作り方
1.インスタントラーメンを茹でる
2.中華丼に辛味味噌、甜メン醤、練りごまを入れて混ぜる
3.２を牛乳で伸ばす
4.ネギは細めの斜め切りにする
5.ライムの皮をむき、なるべく小さくみじん切りする（青いレモンじゃありません。ライムです）
6.ゆであがったラーメンを3の丼に入れて混ぜ、ネギとライムのみじん切りをトッピングして出来上 がり

インスタントラーメンはとんこつ系が最適だと思います。ライムの香りが爽やかで、 ついついスープを飲みたくなってしまうほど。ちょっとおしゃれでしょ？