このあいだコストコで買ってきた野菜ジュース。→
これが美味しゅうございましてね。

もしかして、夏野菜を入れた冷たいスープにしたらもっとおいしいかも、
と妹が作りました。
簡単よ！

材料　4人分
キュウリ　2本
玉ねぎ　　中1個
セロリ　　1/2本
V8野菜ジュース　2本

作り方
1.それぞれの野菜をスライス。
2.１人分ずつを器に盛り、氷を２〜３個入れる。
3.２に塩少々をふりかけ、野菜ジュースを入れる。
4.コショウをトッピングして味を整えて出来上がり。

暑い日のランチなんかにいかが？
体の中から冷え冷え〜っ、で美味しいですよ〜！

材料
筍　半本くらい
ツナ缶　1つ
みりん、醤油　大さじ一くらい
山椒の若芽　少々（あればね）

作り方
1.筍は灰汁抜きして茹で、串切り。でも、茹で筍で十分です。
2.鍋に筍、ツナ缶一缶をそのまま（油切ってはなりませぬ）入れ、日本酒半合を加え中火で筍が柔ら かくなる（お好みの硬さ）まで煮る。
3.　筍が柔らかくなったらみりん、醤油で味付けて少し強火で味を絡ませ
4.山椒を掌の中で叩いて盛りつけた筍にトッピング。

ツナ缶の塩分と油分で味にコクが出ますよ。

材料（一人２個で４人分）
夏に収穫したトウモロコシを蒸して冷凍保存しておいたもの　１本分
たまねぎ　半個
バター　　50g
薄力粉　　1カップ
ニンニク　一かけ
その他、残り野菜いろいろ

ころも用
薄力粉　　半カップくらい
卵　　　　1個
パン粉　　半カップくらい
作り方
　トウモロコシは半分ミキサーにかけて、半分は粒のまま。
　たまねぎ、人参、ニンニクはミキサーにかけてみじん切り。
　ブロッコリーは茹でて細かく切り シメジも歯ごたえが残る程度に切っておく。

　フライパンにバターを熱し、みじん切りの野菜を炒める。絶対焦がさない！
この時点で塩こしょうで軽く味付け。

　小麦粉を少しずつ入れながらよく炒める。（徹底的にね．そうしないと粉っぽさが 残ってしまうので）

　全体にうっすら透明感が出て来たら少しずつ牛乳を入れ 伸ばしながらさらに炒める。
　クリーム状になったらタッパーなどに入れて表面をならし 冷蔵庫で1〜2時間寝かす。（バターが冷めると固まって扱いやすくなる）
　随意の数に切り分け、 小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて
　180℃くらいの油で揚げる。 あ、そうそう、パン粉はミキサーにかけて細かくしておいた方が口当たりがなめらかですよ〜。

はい、これが出来上がり！
付け合わせは家の庭で採れたルッコラです。

衣用の薄力粉が残ったらこれ を作っておくと無駄にならないし、いざという時にレンジでチンしてすぐ使えます。