筍簡単煮


既出かもしれませんが、季節の味なので（オヤジギャグかよっ）

材料
筍　半本くらい
ツナ缶　1つ
みりん、醤油　大さじ一くらい
山椒の若芽　少々（あればね）

作り方
1.筍は灰汁抜きして茹で、串切り。でも、茹で筍で十分です。
2.鍋に筍、ツナ缶一缶をそのまま（油切ってはなりませぬ）入れ、日本酒半合を加え中火で筍が柔らかくなる（お好みの硬さ）ま で煮る。
3.　筍が柔らかくなったらみりん、醤油で味付けて少し強火で味を絡ませ
4.山椒を掌の中で叩いて盛りつけた筍にトッピング。

ツナ缶の塩分と油分で味にコクが出ますよ。


投稿日時： 木 - 5月 12, 2005 at 11:15 PM          

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