いやあ、とうとう年を越してしまいました。
いや、それどころかすでに４月です。
放っておいたものですなあ、あはは。

で、ここまで延ばして、満を持してエントリするのはレモンカード。
味をみていただいた方々から好評で、やっと自分流のものができるようになったので 発表します〜。（オーバーだっての）


材料
レモン　2個（皮を使うのでできるだけ国産品を）
バター　100g
砂糖　　カップ1
卵黄　　2個分
洋酒　　少々

作り方
1,　卵黄を溶きほぐしておく。
2.　バターは賽の目に切る。無塩を奨める方も多いけど有塩のほうが深い味になっ ていいと思う。
3,　砂糖は上白糖に黒砂糖を少し混ぜて。味にコクがでます。
4,　レモンをよく洗い、皮をすりおろし、果肉は搾ってレモン汁に。
5,　バターと砂糖を湯煎にかけて溶かす。この時、溶かす鍋は片手鍋がしっかり押 さえていられるので便利。
6,　バターと砂糖がしっかり溶けたら、湯煎のまま、すりおろしたレモンの皮とレ モン汁を入れてよく混ぜ合わせる。ここでちょっと味見。レモンの酸味が強いので、酸っぱすぎるようだったら砂糖を足して調節してね。
7,　1,の卵黄に6を三分の一くらい入れて混ぜ、それを鍋に返す。
8,　卵黄が固まらないよう様子を見ながら10分ほど引き続き混ぜながら湯煎。洋 酒も入れる。
9,　少しもったりしてきたら出来上がり。消毒したビンに入れて冷蔵庫で保管。2 週間くらいはもちます。

普通のショクパンなどにつけるだけでなく、カリカリに焼いたフランスパンに塗った り、温めてパンケーキやシフォンケーキにかけて召し上がっても美味しいですよ。