クリームシチュー

予め炒めるところを丁寧にして、タマネギを多くしたら美味しくできた。

　昨日、久しぶりにクリームシチューを作った。歯の治療をした息子が固いものは食べれないと言ったので。で、シチューのモトの箱の裏に書いてあるインストラクション通りに作った、と言ってもなんら特別な事はしてない。予め炒めるところを丁寧にして、タマネギを多くしたら美味しくできた。自分でも久しぶりに美味しいと思ったのです。いつも家族は、炒めないで煮るだけで作っている。これだとなぜかうまくない。多分、旨み成分が炒めることで出て来るのだろう。

　簡略に済ます方法はいくらでもありますが、面倒がらずに原則通りにするのが料理でも大切なんでしょう。診断と治療においてもその通りで、いくら忙しくても原理原則は曲げては行けない。と、シチューを食べながら思いました。