牡蠣


そして、血液型の組織抗原の違いで血液Ｂ型はノロウィルス感染症にかからないという噂がありますが、確かにノロウィルスのなかのノーフォークウィルスはＢ型には感染しにくいようです。 しかし、ノーフォークウィルスは数あるノロウィルスの一つに過ぎないので、Ｂ型が絶対安全とは言えない。

　また浜の市場に行きました。仲卸ですが、口開けの牡蠣を食べてきました。牡蠣はオマケで、食材を買ったのですが。何度も書いてますが、牡蠣は口開けが良い。ところで、生牡蠣と言えば、ノロウィルス感染ですが、このウィルスは牡蠣本来が持っているわけではなく、人の糞便により汚染された海水中のウィルスが牡蠣の内臓で濃縮・蓄積され、その牡蠣を生で食べることにより感染するとされます。知っていてなんでお前は食べるんだ？そう、それは美味しいから。そして生牡蠣は原則三ヶ以内しか食べない。というか私は一ヶにしている。ウィルスの曝露量が少なければ発症リスクは下る。

　そして、血液型の組織抗原の違いで血液Ｂ型はノロウィルス感染症にかからないという噂がありますが、確かにノロウィルスのなかのノーフォークウィルスはＢ型には感染しにくいようです。しかし、ノーフォークウィルスは数あるノロウィルスの一つに過ぎないので、Ｂ型が絶対安全とは言えない。また、一般に食中毒は夏場と思いやすいのですが、牡蠣の場合は冬になると呼吸回数が減り内臓にウィルスが蓄積しやすいので冬こそ危ない。どうしても心配なら加熱すると大丈夫ですが。





Posted: 日 - 1月 25, 2009 at 02:23 午後         |

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