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In USA, alla dieta ci pensa lo chef
di Justine Bellavita

Mini pasti al vapore, verdure croccanti, pesce fresco, fibre. Questi gli ingredienti tipici di una dieta di successo e cosi', come se la fame non bastasse, spesso la gestione dei pasti diventa il vero scoglio da superare. Allora vorremmo essere come le star e i vip che dispongono di chef personali che si occupano di tutto, dalla spesa alla cucina e che magicamente ogni giorno preparano pietanze sane ed equilibrate.

A ognuno il suo cuoco
Ebbene, negli Stati Uniti non solo le calorie dei cibi sono apparse sui menu' dei fast food, e sempre piu' spesso anche dei locali chic, ma cosa piu' importante, sono nati i personal chef per tutti. Si, avere un cuoco a disposizione non è piu' una cosa che solo ricchi e celebrita' possono permettersi. Da qualche anno, l'American Personal Chef Association ha deciso di allargare il suo raggio d'azione a tutte le famiglie. E il personal chef non sara' un esperto di cucina francese con un amore incondizionato per il burro, ma piuttosto una gourmet formatasi a Milano specializzata in cucina olistica con una passione per i prodotti bio, che vi spieghera' cosa è sano e cosa no.

Il pasto perfetto
Susan's Healthy Gourmet, ad esempio, promette consegne a domicilio o in ufficio di pasti leggeri, dietetici e soprattutto appetitosi. Diet To Your Door, una volta a settimana, vi riempie il frigo di monoporzioni per restare attivi, in forma e all'occorrenza dimagrire. Personal chef Ricardo, poi, si occupa anche degli anziani, preparando addirittura da mangiare per 15 giorni alla volta. Con un prezzo che parte da circa 250 dollari per una settimana di cene e pranzi, i personal chef al lavoro negli States lo scorso aprile erano oltre 9000, rispetto ai 6000 del 2001. Cosi', non sono piu' solo i superdivi di Hollywood a poter sfruttare la magia della grande cucina a poche calorie, ma anche una coppia di borghesi del Midwest, un anziano signore solo oppure una scattante donna in carriera, invece di gettarsi al volo su un secchio di ali di pollo fritte, possono concedersi gustose zuppe al cocco con spaghetti thai o patate dolci arrosto con insalata di ceci direttamente sul divano di casa o al desk dell'ufficio. E la dieta diventa facile.

15-novembre-2006